Proč je smažená rýže s kuřecím masem dobrý nápad
Hlavní výhodou je rychlost, protože smažená rýže s kuřecím masem nevyžaduje dlouhé stání u plotny. Je to velmi ekonomické jídlo, do kterého můžete přidat zbytky zeleniny z lednice. Maso je díky krátkému orestování šťavnaté a rýže krásně nasákne chutě koření. Celý pokrm je vyvážený a zasytí na dlouhou dobu.
Jak se dělá smažená rýže s kuřecím masem
Příprava surovin: Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky a osolte. Česnek nasekejte nadrobno a jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Pokud máte rýži čerstvě uvařenou, nechte ji úplně vychladnout. Studená rýže se při smažení nelepí a zůstává sypká.
Opékání masa a vajec: Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a zprudka opečte kuřecí maso dozlatova. Maso vyjměte a dejte stranou do misky. Do stejné pánve rozklepněte vejce a rychle je zamíchejte, dokud neztuhnou. Hotová vejce přidejte k masu.
Smažení rýže: Přidejte do pánve zbylý olej a krátce na něm opečte česnek s mraženou zeleninou. Potom nasypte uvařenou rýži a za stálého míchání ji opékejte asi pět minut. Rýže by měla být horká a lehce křupavá. Smažená rýže s kuřecím masem získá nejlepší chuť při vysoké teplotě.
Dokončení pokrmu: Do pánve vraťte maso s vejci a vše důkladně promíchejte. Přilijte sójovou omáčku a nechte ji krátce odpařit. Na závěr posypte čerstvou jarní cibulkou a ihned podávejte. Podle chuti můžete ještě přisolit nebo přidat špetku pepře.
Tipy, aby se smažená rýže s kuřecím masem povedlo
Pro nejlepší výsledek použijte rýži, která odpočívala v lednici přes noc. Taková rýže je sušší a při smažení se nebude lepit dohromady. Pokud chcete mít maso extra jemné, naložte ho předem do trochy sójové omáčky a lžičky kukuřičného škrobu. Smažená rýže s kuřecím masem chutná skvěle i s kouskem čerstvého zázvoru.
Pánev musí být před přidáním rýže opravdu hodně rozpálená. Zeleninu můžete obměňovat podle sezóny, skvělá je třeba kukuřice nebo drobně nakrájená paprika. Pokud máte rádi pálivé, přidejte k česneku i trochu chilli. Nezapomeňte na závěr použít čerstvé bylinky pro osvěžení chuti.
Podívejte se také na
gulášová polévka,
pošírovaný platýs nebo
treska s holandskou omáčkou pro další inspiraci.
