Domů » Maso » Mleté maso » Masové kuličky v celerové omáčce

Masové kuličky v celerové omáčce

Name: Masové kuličky v celerové omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Masové kuličky v celerové omáčce
Ingredients: 500 g mletého vepřového masa; 1 vejce; 50 g strouhanky; 400 g celeru; 1 cibule; 200 ml smetany na vaření; 500 ml masového vývaru; 2 lžíce másla; 1 lžíce citronové šťávy; 1 špetka soli; 1 špetka mletého pepře

Masové kuličky v celerové omáčce jsou tradiční a syté jídlo, které potěší celou rodinu. Kombinace jemného mletého masa a krémové omáčky z kořenové zeleniny je ideální volbou pro všední večeři i víkendový oběd. Celer dodává omáčce specifickou a lehce nasládlou chuť, která výborně ladí s vepřovým masem. Příprava není složitá a výsledek vypadá na talíři velmi lákavě.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (9 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se masové kuličky v celerové omáčce hodí do běžného dne

Toto jídlo představuje skvělý způsob, jak zařadit více kořenové zeleniny do jídelníčku nenásilnou formou. Masové kuličky v celerové omáčce zasytí na dlouhou dobu a dodají tělu potřebnou energii z kvalitních surovin. Většinu ingrediencí pravděpodobně běžně skladujete v lednici nebo ve spíži. Omáčka je krásně hladká a jemná, takže chutná i dětem, které jinak zeleninu příliš nevyhledávají.

Jak udělat masové kuličky v celerové omáčce

Step 1

Příprava masa: V míse smíchejte mleté vepřové maso s vejcem a strouhankou. Směs osolte a opepřete podle vlastní chuti. Rukama vypracujte hladké těsto, ze kterého následně tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Step 2

Základ omáčky: Oloupejte cibuli a celer, poté obojí nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. V hrnci rozehřejte máslo a zeleninu na něm nechte zesklovatět. Smažte několik minut, dokud zelenina nezačne vonět.

Step 3

Vaření: K zelenině přidejte připravené kuličky a nechte je ze všech stran krátce zatáhnout. Vše zalijte horkým vývarem tak, aby maso bylo ponořené. Vařte pod pokličkou na mírném ohni přibližně dvacet minut.

Step 4

Dokončení: Vyjměte masové kuličky z hrnce a dejte je stranou na talíř. Do tekutiny se zeleninou vlijte smetanu a vše rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Omáčku dochuťte citronem a vraťte do ní masové kuličky v celerové omáčce prohřát.

Nejlepší tipy pro masové kuličky v celerové omáčce

Pokud chcete mít omáčku ještě jemnější, můžete ji po rozmixování přecedit přes jemné síto. Pro výraznější chuť masa přidejte do směsi na kuličky špetku sušené majoránky nebo mletého kmínu. Masové kuličky v celerové omáčce chutnají nejlépe s vařenými bramborami nebo nadýchaným houskovým knedlíkem.

Jestliže je omáčka po rozmixování příliš hustá, zřeďte ji trochou vývaru nebo mléka. Pokud dáváte přednost kyselejším chutím, nebojte se přidat více citronové šťávy až těsně před podáváním. Celer můžete kombinovat i s petrželí pro komplexnější zeleninovou chuť.

Další nápady najdete také zde: domácí žitný chléb, rybí ragú s kokosovým mlékem nebo sorbet.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g mletého vepřového masa
1 vejce
50 g strouhanky
400 g celeru
1 cibule
200 ml smetany na vaření
500 ml masového vývaru
2 lžíce másla
1 lžíce citronové šťávy
1 špetka soli
1 špetka mletého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1891 kJ / 452 kcal
Tuk:32 g
- Nasycené mastné kyseliny:14 g
Sacharidy:12 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:29 g
Vláknina:3 g
Sůl:820 milligram

Často kladené otázky

Jaká příloha se nejlépe hodí pro masové kuličky v celerové omáčce?

Pro masové kuličky v celerové omáčce jsou ideální volbou vařené brambory maštěné máslem. Velmi dobře chutnají také s kynutým knedlíkem nebo širokými těstovinami, které dobře drží smetanovou omáčku.

Jak zajistit, aby byly masové kuličky v celerové omáčce krásně šťavnaté?

Klíčem ke šťavnatosti je použití masa s vyšším obsahem tuku a přidání vajíčka se strouhankou do směsi. Důležité je také masové kuličky v celerové omáčce nepovařit příliš dlouho, aby maso neztratilo svou jemnost.

Je možné masové kuličky v celerové omáčce zamrazit?

Ano, tento pokrm můžete po úplném vychladnutí uložit do mrazáku v uzavíratelné nádobě. Při rozmrazování pak omáčku pomalu zahřívejte a v případě potřeby ji znovu promíchejte metličkou, aby se smetana nesrazila.