Domů » Chléb a pečivo » Marcipánové kousky

Marcipánové kousky

Name: Marcipánové kousky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Marcipánové kousky
Ingredients: 200 g marcipánu; 200 g hladké mouky; 100 g másla; 50 g moučkového cukru; 1 ks vejce; 100 g hořké čokolády

Marcipánové kousky jsou sladkou pochoutkou, kterou si můžete dopřát k odpolední kávě nebo čaji. Tato receptura kombinuje jemnou mandlovou chuť marcipánu s křehkým těstem. Příprava je velmi rychlá a zvládne ji úplně každý i bez předchozích zkušeností s pečením. Hotové cukroví vypadá na stole krásně a chutná dospělým i dětem.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (5 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro marcipánové kousky

Hlavní výhodou je, že marcipánové kousky vyžadují jen pár základních surovin, které máte běžně doma. Mandlová hmota dodává pečivu vláčnost a charakteristickou vůni, která provoní během pečení celou kuchyni. Můžete je skladovat v uzavřené nádobě, kde vydrží čerstvé několik dní. Je to ideální volba, když potřebujete rychle připravit něco sladkého pro nečekanou návštěvu.

Jak připravit marcipánové kousky

Step 1

Příprava těsta: Do mísy dejte změklé máslo, mouku a moučkový cukr. Přidejte jedno vejce a vše ručně nebo robotem zpracujte do hladkého těsta. Marcipán nakrájejte na malé kostičky nebo ho nahrubo nastrouhejte.

Step 2

Spojení surovin: Nastrouhaný nebo nakrájený marcipán zapracujte do připraveného těsta. Pokud se těsto příliš lepí, nechte ho chvíli odpočinout v lednici v potravinářské fólii. Rukama pak z těsta tvarujte kuličky nebo malé úhledné válečky.

Step 3

Pečení: Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Jednotlivé kousky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi dostatečné mezery. Pečte přibližně 15 minut, dokud povrch nezačne lehce růžovět.

Step 4

Zdobení: Ve vodní lázni opatrně rozpusťte hořkou čokoládu. Upečené a vychladlé kousky částečně namáčejte v čokoládě. Nechte čokoládu ztuhnout na mřížce a poté můžete servírovat.

Důležité tipy pro marcipánové kousky

Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat kapku mandlové esence nebo trochu jemně nastrouhané citronové kůry. Marcipánové kousky budou ještě lepší, když je po upečení necháte jeden den rozležet v uzavřené nádobě v chladu. Pokud chcete experimentovat, zkuste dovnitř každého kousku zabalit celou loupanou mandli.

Čokoládu na polévání vybírejte kvalitní s vysokým obsahem kakaa pro lepší kontrast se sladkým těstem. Při pečení pečlivě hlídejte barvu, aby marcipánové kousky nebyly příliš suché. Stačí jim opravdu jen chvilka, aby zůstaly uvnitř krásně vláčné a měkké. Hotové cukroví můžete také posypat plátky mandlí, dokud je čokoláda ještě tekutá.

Další nápady najdete také zde: lososová rillettes, předkrm s tatarákem z halibuta nebo pomerančový curd.

Ingredience

porce

Upravit množství

200 g marcipánu
200 g hladké mouky
100 g másla
50 g moučkového cukru
1 ks vejce
100 g hořké čokolády

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3368 kJ / 805 kcal
Tuk:45 g
- Nasycené mastné kyseliny:25 g
Sacharidy:85 g
- Cukry:45 g
Bílkoviny:12 g
Vláknina:5 g
Sůl:50 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží marcipánové kousky čerstvé?

Marcipánové kousky skladujte v plechové nebo plastové dóze na suchém a chladném místě. Takto uložené vydrží chutné a vláčné až dva týdny bez ztráty kvality.

Lze hotové marcipánové kousky zamrazit?

Ano, tyto marcipánové kousky můžete po úplném vychladnutí a ztuhnutí čokolády zamrazit v dobře uzavíratelném sáčku. Před podáváním je nechte volně rozmrznout při pokojové teplotě, aby si zachovaly svou texturu.

Co dělat když se marcipánové kousky při pečení příliš rozlévají?

Tento problém obvykle způsobuje příliš měkké máslo nebo vysoká teplota těsta při zpracování. Před samotným pečením dejte připravené marcipánové kousky na plechu na 10 minut do lednice, aby tuk opět ztuhnul.