Kurkuma shot
Kurkuma shot vzniká ze 100 g čerstvého kořene kurkumy, 50 g zázvoru, šťávy ze dvou citronů, medu a 200 ml vody. Vznikne asi 300 ml sytě žlutého nápoje, tedy 6 panáků po 50 ml. Chuť je pálivá, zemitá a výrazně citronová, a proto se pije po malých dávkách. Je hotový za 15 minut a stačí k němu mixér a jemné sítko.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 6
- Na porci
- 26kcal
Čerstvá nebo mletá kurkuma
Nejvýraznější je nápoj z čerstvého kořene. Najdete jej v obchodech se zeleninou nebo v bio prodejnách, vypadá jako menší oranžový zázvor. Z mleté kurkumy se shot dá udělat také, bude ale zemitější a hořčí.
Kurkumu i zázvor stačí dobře vydrhnout, takže loupání odpadá. Kořeny vybírejte pevné, bez měkkých a vrásčitých míst. Příprava není náročná: pracuje se za studena, nic se nevaří a stačí mixér a sítko. Zbylou vlákninu z přecezení lze přidat do polévky nebo do čaje.
Postup: kurkuma shot z čerstvého kořene
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte kořeny Kurkumu a zázvor vydrhněte kartáčkem a nakrájejte na kousky asi 1 cm. Loupat je nemusíte. Z citronů vymačkejte šťávu a přeceďte ji, aby v ní nezůstaly pecky.
- Rozmixujte Kousky kořenů dejte do mixéru s 200 ml vody a mixujte asi na nejvyšší stupeň, dokud nevznikne hladká kaše.
- Přeceďte Kaši nalijte přes jemné sítko nebo plátýnko do mísy a vymačkejte z ní všechnu tekutinu. Zůstane asi 200 ml žluté šťávy, vláknina se vyhodí.
- Dochuťte Do šťávy přidejte citronovou šťávu, pepř a med. Míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Hustý med nejdřív rozmíchejte v lžíci vlažné vody.
- Uložte do lednice Nápoj přelijte do skleněné láhve a dejte do lednice. Podává se vychlazený v malých skleničkách po 50 ml.
Podávání a ředění
Shot se pije vychlazený po jednom panáku. Silný nápoj lze zředit vodou, tonikem nebo džusem, třeba čerstvě lisovanou šťávou či pomerančovým smoothie.
Shot vydrží v lednici 5 dní, proto připravte jen takové množství, které stihnete vypít. Z jedné dávky vyjde 6 panáků, tedy zásoba zhruba na týden při jednom panáku denně. Z podobných nápojů zkuste i ananasové smoothie.
Když se to nepovede
- Nápoj je příliš pálivý
- Zředěte jej vodou nebo pomerančovým džusem v poměru 1 : 1, nebo příště vezměte jen 30 g zázvoru. Pálivost nejvíc přidává zázvor.
- Na dně láhve se usazuje kal
- Je to přirozené, jemné částice kurkumy se usadí. Láhev před každým nalitím protřepejte. Pro čistší nápoj kaši přeceďte dvakrát přes hustší plátýnko.
- Ruce a prkénko jsou žluté
- Kurkuma silně barví. Pracujte v rukavicích a použijte skleněný nebo kovový tácek. Žlutou skvrnu na plastu odstraní teplá voda s trochou jedlé sody.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí kurkuma shot v lednici?
V uzavřené skleněné láhvi 5 dní. Nápoj je bez konzervantů a po týdnu chutná stále hůř. Větší dávku můžete zmrazit v kostkách na led, ve mrazáku vydrží 3 měsíce.
Proč se do kurkuma shotu dává černý pepř?
Černý pepř obsahuje piperin, který podle studií zvyšuje vstřebávání kurkuminu z kurkumy. Do této dávky stačí špetka, víc by přidalo jen pálivost.
Kolik kurkuma shotu denně se pije?
Obvyklá dávka je 1 panák, tedy asi 50 ml, nejlépe po jídle, protože je silně kyselý. Kurkuma a zázvor ve větší míře nejsou vhodné pro těhotné ani při užívání léků na ředění krve, v takovém případě se poraďte s lékařem.
Dá se čerstvá kurkuma nahradit mletou?
Ano, 100 g čerstvého kořene nahradí asi 2 lžíce mleté kurkumy. Nápoj bude zemitější a hořčí a víc se usazuje, proto jej přeceďte přes jemné plátýnko.
Čím se dá med nahradit?
Stejným množstvím javorového sirupu nebo agáve. Pro vegany je to nutné, med je živočišný produkt.
Je lepší pít kurkuma shot ráno, nebo večer?
Na čase nezáleží. Nápoj je kyselý a pálivý, proto jej pijte po jídle, ne na lačno. Večer může být zázvor pro někoho příliš pikantní.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 5 hodnocení
