Proč se kachní stehno z horkovzdušné fritézy snadno připravuje
Kachní stehno z horkovzdušné fritézy se peče rovnoměrně díky intenzivní cirkulaci horkého vzduchu. Tento proces zajistí, že se podkožní tuk krásně vypeče a kůže bude velmi křupavá. Maso uvnitř přitom zůstává měkké a nevysušuje se. Je to ideální řešení, když chcete připravit jen dvě porce a nechcete zbytečně vyhřívat velkou troubu.
Jak se dělá kachní stehno z horkovzdušné fritézy
Příprava masa: Kachní stehna vyndejte z lednice dříve, aby měla pokojovou teplotu. Kůži na několika místech propíchněte vidličkou nebo lehce nařízněte nožem přes tukovou vrstvu. Dejte pozor, abyste neřízli hluboko do masa, ale jen do podkožního tuku.
Kořenění: Obě stehna důkladně osolte ze všech stran a vetřete do kůže drcený kmín. Sůl pomůže vytáhnout vlhkost z povrchu kůže, díky čemuž bude Kachní stehno z horkovzdušné fritézy po upečení krásně křupat. Nechte maso alespoň pár minut odpočinout.
Pečení: Vložte stehna do košíku fritézy kůží směrem nahoru a pečte na 160 stupňů přibližně 40 minut. Během pečení se vypeče značné množství tuku, který můžete v polovině času opatrně slít do misky. Kachní stehno z horkovzdušné fritézy tak nebude plavat v mastnotě a lépe se propeče.
Dopečení: Na posledních 15 minut zvyšte teplotu na 200 stupňů, aby kůže získala tmavě zlatavou barvu a byla křupavá. Hotová stehna nechte před podáváním pět minut odpočinout na talíři, aby se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozležela. Podávejte s červeným zelím nebo bramborovým knedlíkem.
Tipy a triky pro kachní stehno z horkovzdušné fritézy
Pro nejlepší výsledek nechte kachní stehna předem oschnout v lednici bez zakrytí. Suchá kůže se v horkovzdušné fritéze vyškvaří mnohem lépe než vlhká. Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat trochu sušeného česneku nebo majoránky.
Během pečení můžete ke stehnům přidat i pár rozkrojených jablek pro příjemné sladké aroma. Kachní stehno z horkovzdušné fritézy je hotové, když maso začne lehce odpadat od kosti. Vypečený kachní tuk nevyhazujte, je vynikající na pečení brambor nebo pod jiné druhy masa.
Když chcete další podobné recepty, zkuste také
čokoládový dort z horkovzdušné fritézy,
zeleninové karbanátky z horkovzdušné fritézy nebo
pastinák z horkovzdušné fritézy.
