Fíkové tyčinky
Fíkové tyčinky z rozmixovaných sušených fíků, ovesných vloček a vlašských ořechů drží tvar bez mouky a bez cukru; spojuje je přirozená lepivost fíků a lžíce medu. Těsto se promíchá během deseti minut, v troubě stráví 20 minut a po vychladnutí se nakrájí na osm kusů. Hodí se do kapsy batohu, do práce i na výlet.
- Celkem
- 1 h 10 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 8
- Na porci
- 160kcal
Co dělá tyčinky pevné
Bez mouky a vajec drží plát pohromadě pasta z fíků, která po upečení a vychladnutí ztuhne. Cukru je v tyčinkách přibližně 14 g na kus, téměř celý pochází ze sušených fíků. Koupit je můžete v běžném obchodě, hodí se měkké fíky ve vakuovém balení; příliš tvrdé je třeba nechat namáčet o pár minut déle. Velikost ořechů ovlivňuje strukturu: čím menší kousky, tím pevnější tyčinka. Ovesné vločky použijte jemné nebo středně hrubé, hrubé zůstanou po upečení tužší.
Postup: fíkové tyčinky
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Namočte fíky Sušené fíky zbavte tvrdých stopek a nakrájejte je na menší kousky. Zalijte je 100 ml horké vody a nechte změknout. Potom vodu slijte, dvě lžíce si ale nechte stranou.
- Rozmixujte pastu Namočené fíky rozmixujte na hladkou pastu. Přidejte ovesné vločky, hrubě nasekané vlašské ořechy, med a skořici a krátce promíchejte, aby se spojily, ale ořechy zůstaly v kouscích.
- Vytvarujte plát Troubu předehřejte na 170 °C (horní a dolní ohřev) a plech vyložte pečicím papírem. Směs rozetřete do obdélníku silného asi 1 cm a povrch uhlaďte mokrou lžící nebo dlaní.
- Pečte Pečte , dokud okraje lehce nezezlátnou. Střed zůstane měkký, ztuhne až při chladnutí.
- Nechte vychladnout Plát nechte na plechu úplně vychladnout, přibližně . Teplý by se při krájení trhal.
- Nakrájejte Ostrým nožem rozdělte plát na 8 tyčinek, nůž mezi řezy otřete.
Variace a uchování
Do směsi můžete přidat kůru z jednoho neošetřeného citronu nebo pomeranče, případně 30 g nasekané hořké čokolády. Čokoláda se po upečení zčásti rozpustí, tyčinky jsou pak měkčí. Místo medu můžete použít stejné množství javorového sirupu, výsledek se nijak nezmění. Pro chuť do vánočního pečiva přidejte špetku mletého hřebíčku nebo kardamomu.
Jako svačinu na cestu zabalte každou tyčinku zvlášť do pečicího papíru; v batohu vydrží celý den, pokud není horko. Při vyšších teplotách se fíková pasta změkčí, proto je lepší nosit tyčinky v chladnější části tašky. Pro děti lze tyčinky nakrájet na menší čtverce, z plátu pak vyjde asi 16 kousků a každý má zhruba 80 kcal.
Hotové kousky uložte do uzavřené dózy; k nim se hodí ananasové smoothie ke svačině. Pokud vás pečení baví, zkuste banánový koláč z horkovzdušné fritézy nebo slunečnicové housky.
Když se to nepovede
- Směs je při mixování příliš tuhá a drolí se.
- Přidejte lžíci odložené vody z namočených fíků a promíchejte. Směs má držet po stisknutí v dlani.
- Směs je naopak řídká a lepí se na lžíci.
- Zapracujte 2 lžíce rozemletých ovesných vloček. Vločky nasají vlhkost a plát se po upečení lépe krájí.
- Tyčinky se při krájení rozpadají.
- Plát byl krájen teplý nebo je příliš tenký. Nechte ho úplně vychladnout a rozetřete ho na tloušťku nejméně 1 cm.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí fíkové tyčinky?
V uzavřené dóze vydrží při pokojové teplotě asi 5 dní, v lednici až 10 dní. Mezi jednotlivé vrstvy vložte pečicí papír, aby se nelepily.
Dají se fíkové tyčinky zamrazit?
Ano. Nakrájené tyčinky zabalte po jedné do pečicího papíru a dejte do mrazáku, vydrží asi 3 měsíce. Rozmrazují se při pokojové teplotě zhruba 30 minut.
Jde připravit tyčinky bez mixéru?
Jde, fíky ale musíte nožem nasekat na velmi drobné kousky a směs pak důkladně prohnětat rukama. Struktura bude hrubší a plát se hůř krájí. Pastu z namočených fíků lze rozmačkat i vidličkou.
Čím nahradit vlašské ořechy?
Stejně dobře fungují mandle, lískové ořechy nebo slunečnicová semínka. Postup a doba pečení zůstávají stejné, jen je nasekejte na podobně velké kousky.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 5 hodnocení
