Asijský nudlový salát
Asijský nudlový salát spojuje rýžové nudle, papriku, mrkev, okurku a arašídy s dresinkem ze sójové omáčky, rýžového octa, medu, limetky a sezamového oleje. Nudle se jen spaří vodou z konvice, na plotně se nevaří nic. Z 200 g nudlí jsou čtyři porce jako lehká večeře nebo oběd do krabičky a celá příprava trvá asi 20 minut.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 350kcal
Nudle a dresink: na čem záleží
Asijský nudlový salát je rychlý, protože se rýžové nudle nevaří, jen spaří. Po spaření je vždy propláchněte studenou vodou, jinak by se dál dopékaly a lepily. V dresinku se na tři lžíce sóji počítá po jedné lžíci octa, medu, limetky a oleje, takže chuť je zároveň slaná, kyselá i sladká. Sójová omáčka je dost slaná, proto sůl do salátu nepřidávejte.
Postup: asijský nudlový salát
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Spařte nudle Nudle vložte do mísy a zalijte je vroucí vodou, aby byly ponořené. Nechte je 4 až , nebo podle obalu, dokud nejsou měkké, ale stále mají skus. Sceďte je, propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat.
- Nakrájejte zeleninu Papriku a okurku nakrájejte na tenké proužky, mrkev nastrouhejte nahrubo. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Arašídy nahrubo nasekejte.
- Rozmíchejte dresink V misce vidličkou prošlehejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med, limetkovou šťávu, sezamový olej a prolisovaný česnek, dokud se med nerozpustí.
- Spojte salát Nudle dejte do velké mísy ke zelenině, zalijte dresinkem a promíchejte, nejlépe dvěma vidličkami. Navrch nasypte arašídy a podávejte hned, nebo nechte v chladu, aby se chutě propojily.
Variace a podávání
Asijský nudlový salát na sytější večeři doplňte 200 g opečeného kuřecího masa, krevet nebo tofu, nakrájeného na kostky. Poměr nudlí a zeleniny je zhruba 1 : 1 podle hmotnosti, takže salát je plný barev a nezůstane jen těstovinový. Zeleninu lze měnit: místo okurky použijte červené zelí nebo hráškové lusky. Chuť dodá čerstvý koriandr nebo chilli. Pálivost stupňujte lžičkou pálivé pasty v dresinku.
Podobné chutě má asijský okurkový salát, jako samostatnou večeři zkuste studený nudlový salát. Pokud chcete salát s masem, hodí se domácí kuřecí salát.
Když se to nepovede
- Nudle se slepily do hrudky
- Zůstal na nich škrob. Propláchněte je po scezení studenou vodou a promíchejte se lžičkou sezamového oleje. Delší nudle můžete po spaření několikrát přestřihnout nůžkami.
- Salát je druhý den vodnatý
- Okurka a sůl z omáčky pouštějí vodu. Dresink nalijte až před podáváním, arašídy přidejte až do jednotlivých porcí, aby změkly co nejpozději.
- Chuť je mdlá
- Přidejte lžičku limetkové šťávy nebo sójové omáčky a promíchejte. Nudle nasávají dresink, takže po chvíli stání může být třeba salát dochutit.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží asijský nudlový salát v lednici?
V uzavřené nádobě 2 dny. Zelenina pustí trochu vody, proto salát před jídlem promíchejte. Pokud ho děláte předem, dresink uchovejte zvlášť a arašídy přidejte až před podáváním.
Jaké nudle se hodí do nudlového salátu?
Tenké rýžové nudle (vermicelli) nebo skleněné nudle z fazolového škrobu. Stačí je spařit. Pšeničné nebo vaječné nudle uvařte 3 až 4 minuty ve vroucí vodě a pak propláchněte studenou.
Je salát bezlepkový?
Rýžové nudle ano, ale běžná sójová omáčka obsahuje pšenici. Použijte sójovou omáčku označenou jako bezlepková nebo japonskou tamari.
Čím nahradit arašídy?
Stejným množstvím, tedy 50 g, kešu, mandlí nebo 2 lžícemi sezamových semínek. Na suché pánvi je opražte 2 až 3 minuty, voní výrazněji.
Dá se salát vzít do práce nebo na výlet?
Ano. Dresink dejte do malé lahvičky nebo víčka a nalijte ho až na místě, nudle zůstanou pevné a zelenina křupavá. V chladu vydrží salát bez dresinku přes den, nad 6 hodin ho ale uchovávejte v lednici nebo s chladicí vložkou.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 6 hodnocení
