Proč domácí hranolky z horkovzdušné fritézy dobře funguje
Příprava pokrmů v horkovzdušné fritéze je mnohem zdravější, protože spotřebujete až o osmdesát procent méně tuku. Domácí hranolky z horkovzdušné fritézy si zachovávají svou přirozenou bramborovou chuť a nejsou nasáklé olejem. Cirkulace horkého vzduchu zajistí rovnoměrné propečení ze všech stran bez nutnosti neustálého hlídání u plotny. Navíc se vyhnete nepříjemnému zápachu, který obvykle provází smažení na pánvi.
Jak připravit domácí hranolky z horkovzdušné fritézy
Příprava brambor: Brambory nejprve oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné hranolky o šířce zhruba jeden centimetr. Nakrájené brambory dejte do mísy se studenou vodou a nechte je alespoň 15 minut louhovat, aby se vyplavil přebytečný škrob. Poté vodu slijte a hranolky velmi důkladně osušte pomocí papírových utěrek, což je důležité pro jejich budoucí křupavost.
Ochucení: Osušené brambory vraťte do suché mísy a polijte je olivovým olejem. Přidejte sůl, uzenou papriku a mletý pepř. Vše rukama nebo lžící pořádně promíchejte, aby byl každý kousek brambory rovnoměrně obalený olejem i kořením. Dobré promíchání zajistí, že domácí hranolky z horkovzdušné fritézy budou chutnat v každém soustu stejně.
Pečení: Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 190 stupňů a hranolky nasypte do košíku v rovnoměrné vrstvě. Košík nepřeplňujte, aby mohl horký vzduch volně proudit mezi hranolky. Pečte přibližně 18 až 20 minut a v polovině času košík vyjměte a hranolky protřepejte. Hranolky jsou hotové, jakmile mají zlatohnědou barvu.
Servírování: Hotové hranolky vyjměte z fritézy a ihned je podávejte, dokud jsou maximálně křupavé. Skvěle chutnají s domácí tatarkou, kečupem nebo jen tak samotné jako rychlá svačina. Pokud je necháte dlouho stát, postupně změknou. Čerstvě připravené domácí hranolky chutnají nejlépe přímo po dokončení procesu pečení.
Nejlepší tipy pro domácí hranolky z horkovzdušné fritézy
Klíčem k úspěchu je správný výběr brambor, kdy nejlepších výsledků dosáhnete s typem C, které jsou moučnaté. Pokud chcete mít domácí hranolky z horkovzdušné fritézy extra křupavé, můžete je po osušení a před přidáním oleje poprášit lžičkou kukuřičného škrobu. Škrob pomůže vytvořit na povrchu jemnou krustu.
Nikdy nedávejte do košíku příliš mnoho brambor najednou. Pokud jich děláte větší množství, raději je upečte ve dvou dávkách, aby se neslepily a nebyly gumové. Pokud máte rádi bylinky, přidejte ke konci pečení trochu sušeného rozmarýnu nebo čerstvého česneku pro intenzivnější aroma.
Pokud chcete vyzkoušet další nápady ve stejném stylu, podívejte se také na
klobása medister z horkovzdušné fritézy,
hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy nebo
rösti z horkovzdušné fritézy.
