Dobré důvody pro broskev melba
Tento dezert nabízí dokonalou rovnováhu mezi sladkou broskví a lehce kyselou chutí čerstvých malin. Broskev Melba nevyžaduje žádné pečení, takže v kuchyni nestrávíte zbytečně moc času. Suroviny jsou snadno dostupné v každém obchodě a jejich kombinace chutná téměř každému. Je to skvělý způsob, jak zakončit slavnostní oběd nebo večeři lehkou tečkou.
Jednoduchá příprava broskev melba
Omáčka: Nejdříve si připravte malinové pyré rozmixováním čerstvých malin s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Směs následně propasírujte přes jemné sítko, abyste odstranili všechna drobná semínka. Výsledná omáčka by měla být hladká a lesklá. Hotové pyré nechte v lednici krátce vychladit.
Mandle: Na suché pánvi si lehce opražte plátky mandlí, dokud nebudou mít zlatavou barvu a nezačnou vonět. Dávejte pozor, abyste je nespálili, protože mandle hnědnou velmi rychle. Po opražení je hned sundejte z pánve a nechte vychladnout na talířku. Křupavé mandle dodají dezertu potřebnou texturu.
Broskve: Pokud používáte čerstvé broskve, krátce je povařte v cukrové vodě a oloupejte. V případě broskví z konzervy je stačí nechat dobře okapat na papírovém ubrousku. Ovoce by mělo mít pokojovou teplotu nebo být mírně vychlazené. Každou půlku broskve položte na dno připravené dezertní misky.
Sestavení: K broskvi přidejte jeden velký kopeček kvalitní vanilkové zmrzliny. Vše štědře polijte připravenou malinovou omáčkou tak, aby částečně zakryla zmrzlinu i ovoce. Nakonec Broskev Melba posypejte opraženými mandlemi a okamžitě podávejte hostům.
Nejlepší tipy pro broskev melba
Pro nejlepší výsledek použijte opravdu kvalitní vanilkovou zmrzlinu s kousky pravé vanilky. Pokud nemáte čerstvé maliny, můžete použít i mražené, které nechte před mixováním úplně povolit. Broskev Melba vypadá nejlépe v širokých skleněných pohárech, kde vyniknou všechny barevné vrstvy.
Jestliže chcete dezert ozvláštnit, můžete do malinového pyré přidat kapku malinového likéru. Mandle sypte na talíř až těsně před podáváním, aby zůstaly krásně křupavé a nezvlhly od zmrzliny. Tento recept lze připravit i s jiným ovocem, ale kombinace s broskví je tou nejvíce autentickou variantou.
Další nápady najdete také zde:
filet z platýse s kapary a červenou řepou,
lososový burger nebo
třený koláč.
