Dobré důvody pro nakládané okurky
Příprava vlastní zeleniny vám dává plnou kontrolu nad množstvím cukru a druhem použitého koření. Nakládané okurky z vlastní kuchyně chutnají vždy lépe než ty kupované v supermarketu. Je to ideální způsob, jak efektivně zpracovat letní úrodu ze zahrádky nebo trhu. Navíc máte jistotu, že ve sklenicích nejsou žádné zbytečné konzervanty ani umělá barviva.
Snadný postup na nakládané okurky
Příprava: Okurky nejdříve důkladně omyjte v ledové vodě a odstraňte z nich veškeré nečistoty. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka a kopr opláchněte pod tekoucí vodou.
Nálev: V hrnci smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl a veškeré koření kromě kopru a cibule. Směs přiveďte k varu a nechte krátce povařit, aby se cukr i sůl zcela rozpustily.
Plnění: Do sterilizovaných sklenic vložte na dno trochu cibule a snítku kopru. Poté do nich srovnejte okurky co nejtěsněji k sobě a vše zalijte připraveným horkým nálevem.
Sterilizace: Sklenice pečlivě uzavřete víčky a vložte do zavařovacího hrnce s teplou vodou. Nakládané okurky sterilujte při teplotě osmdesát stupňů po dobu dvaceti minut a poté je nechte vychladnout.
Nejlepší tipy pro nakládané okurky
Pokud chcete mít nakládané okurky extra křupavé, namočte je před samotným zpracováním na několik hodin do velmi studené vody. Tím se plody nasáknou a po zavaření nebudou gumové.
Do každé sklenice můžete přidat kousek čerstvého křenu, který působí jako přírodní konzervant a dodá jemný říz. Je důležité dbát na čistotu hrdla sklenice před nasazením víčka, aby těsnění dobře drželo. Hotové sklenice skladujte na tmavém a chladném místě pro dlouhou trvanlivost.
Mohlo by se vám líbit také
bílý toastový chléb,
kuře teriyaki nebo
houbová polévka.
