Proč je vegetariánská korma dobrý nápad
Vegetariánská korma představuje skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny bez ztráty chuti. Omáčka je jemná a nepálivá, takže ji mohou jíst i děti nebo lidé, kteří nevyhledávají ostrá jídla. Příprava v jednom hrnci šetří čas při úklidu kuchyně. Je to zdravá a výživná večeře, kterou zvládne uvařit každý začátečník.
Vegetariánská korma krok za krokem
Příprava základu: Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte česnek se zázvorem a krátce smažte, dokud se nerozvoní. Dávejte pozor, aby česnek nezhnědl a nezhořkl.
Opékání zeleniny: Brambory a mrkev nakrájejte na kostky a květák rozeberte na malé růžičky. Všechnu zeleninu kromě hrášku přidejte do hrnce k základu. Krátce ji orestujte, aby se obalila v oleji a aromatických surovinách.
Vaření v omáčce: Do hrnce nasypte koření garam masala, kurkumu a sůl. Vše promíchejte a zalijte kokosovým mlékem a vodou. Přisypte mleté kešu ořechy, které omáčku zahustí. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Dokončení pokrmu: Nakonec do hrnce přidejte mražený hrášek a nechte ho prohřát. Pokud je vegetariánská korma příliš hustá, můžete přidat trochu vody. Podávejte s rýží basmati nebo indickým chlebem naan. Hotové jídlo můžete ozdobit čerstvým koriandrem.
Další tipy pro vegetariánská korma
Pokud chcete mít jídlo sytější, můžete do něj přidat na kostky nakrájené tofu nebo sýr panýr. Vegetariánská korma chutná nejlépe s rýží basmati, kterou můžete při vaření ovonět hřebíčkem. Mleté kešu ořechy lze nahradit mletými mandlemi, které dodají omáčce podobnou krémovou texturu.
Zeleninu můžete měnit podle sezóny, skvěle se hodí i zelené fazolky nebo batáty. Pokud máte rádi krémovější chuť, přidejte na závěr lžíci bílého jogurtu. Nezapomeňte zeleninu krájet na podobně velké kousky, aby se uvařila rovnoměrně.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
plněné papriky,
malinové řezy nebo
tuňáková pěna s crème fraîche.
