Proč je dahl dobrý nápad
Tento recept na dahl je skvělý v tom, že ho připravíte v jednom hrnci a za chvíli máte hotovo. Červená čočka se nemusí předem namáčet, což šetří čas při vaření. Pokrm obsahuje hodně vlákniny a rostlinných bílkovin, takže vás spolehlivě zasytí. Navíc je velmi levný a chutná skvěle i druhý den po ohřátí.
Jednoduchá příprava dahl
Základ: Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Potom přidejte česnek, kurkumu i kari a krátce vše společně orestujte, aby se koření rozvonělo.
Vaření: Červenou čočku propláchněte pod tekoucí vodou a přisypte ji do hrnce k základu. Vše zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Směs dobře promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
Dušení: Hrnec částečně zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 až 20 minut. Čočka by měla změknout a dahl by měl získat krémovou konzistenci. Pokud je směs příliš hustá, můžete přilít trochu horké vody nebo vývaru.
Dochucení: Na závěr dahl osolte podle své chuti. Odstavte hrnec z plotny a vmíchejte čerstvě nasekaný koriandr. Podávejte teplé v miskách s rýží nebo plackami.
Tipy, aby se dahl povedlo
Pokud chcete mít dahl trochu pikantnější, přidejte k cibuli na začátku vaření jednu nadrobno nakrájenou chilli papričku nebo špetku mletého chilli. Chuť pokrmu můžete zvýraznit také čerstvým nastrouhaným zázvorem, který skvěle ladí s kokosovým mlékem.
Červená čočka má tendenci po vychladnutí hodně houstnout. Pokud ho budete ohřívat druhý den, přidejte do něj pár lžic vody, aby se vrátila jeho původní vláčná textura. Dahl chutná výborně i s trochou citronové šťávy, která dodá jídlu potřebnou svěžest.
Mohlo by se vám líbit také
domácí rajčatová omáčka,
fazolový salát nebo
zapečený haddock.
