Domů » Maso » Pečeně » Vepřová pečeně z pečeně v troubě

Vepřová pečeně z pečeně v troubě

Name: Vepřová pečeně z pečeně v troubě
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Vepřová pečeně z pečeně v troubě
Ingredients: 1000 g vepřové pečeně v celku; 2 lžičky soli; 1 lžička drceného kmínu; 4 stroužky česneku; 2 lžíce sádla; 1 cibule; 200 ml vody na podlití

Vepřová pečeně z pečeně v troubě je tradiční pokrm, který patří k základům domácí kuchyně. Maso připravené tímto způsobem je na povrchu krásně zlatavé a uvnitř si zachovává svou přirozenou šťavnatost. Celý proces je velmi jednoduchý a vyžaduje jen základní koření, které zvýrazní chuť vepřového masa. Je to ideální jídlo pro nedělní rodinný oběd, kdy chcete na stůl naservírovat něco poctivého.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (10 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se vepřová pečeně z pečeně v troubě vyplatí

Tento recept na vepřová pečeně z pečeně v troubě je skvělou volbou pro každého, kdo hledá poctivý výsledek bez zbytečné námahy. Pomalé pečení v pekáči zajistí, že se tuk v mase postupně uvolňuje a vytváří vynikající přírodní šťávu. Maso je díky tomu velmi křehké a doslova se rozpadá na jazyku. Navíc získáte skvělý základ pro omáčku, která se skvěle hodí k libovolné příloze.

Jak udělat vepřová pečeně z pečeně v troubě

Step 1

Příprava masa: Maso očistěte a kůži nařežte na mřížku. Do celého povrchu masa důkladně vetřete sůl, drcený kmín a prolisovaný česnek.

Step 2

Základ pečení: Cibuli nakrájejte na hrubší kusy a rozprostřete ji na dno pekáče. Přidejte sádlo a položte na něj ochucené maso.

Step 3

Pečení pod víkem: Maso podlijte vodou a pekáč zakryjte. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte přibližně 60 minut za občasného polévání výpekem.

Step 4

Dopečení kůrky: Sundejte víko a pečte dalších 30 minut, dokud vepřová pečeně z pečeně v troubě není zlatavá a měkká. Před krájením nechte maso pár minut odpočinout.

Tipy, aby se vepřová pečeně z pečeně v troubě povedlo

Předtím než začnete maso připravovat, vyndejte ho z lednice alespoň na hodinu dopředu, aby získalo pokojovou teplotu. Pokud chcete, aby byla vepřová pečeně z pečeně v troubě ještě chutnější, můžete k cibuli přidat i trochu nakrájeného špeku nebo slaniny.

Během pečení maso pravidelně kontrolujte a v případě potřeby dolévejte horkou vodu, aby se výpek nepřipálil. Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete maso potřít česnekem už večer předem a nechat ho přes noc odležet v lednici. Krájejte vždy přes vlákno, aby byly plátky masa co nejjemnější.

Podívejte se také na krůtí lasagne, tradiční salát se smetanovou zálivkou nebo sójové mandle pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

1000 g vepřové pečeně v celku
2 lžičky soli
1 lžička drceného kmínu
4 stroužky česneku
2 lžíce sádla
1 cibule
200 ml vody na podlití

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Pekáč s víkem
Ostrý nůž
Prkénko
Mašlovačka

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2699 kJ / 645 kcal
Tuk:48 g
- Nasycené mastné kyseliny:18 g
Sacharidy:3 g
- Cukry:1 g
Bílkoviny:51 g
Vláknina:1 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá Vepřová pečeně z pečeně v troubě?

Vepřová pečeně z pečeně v troubě obvykle trvá asi 90 minut, ale čas se může trochu lišit podle množství a způsobu přípravy. Na konci zkontroluj, jestli má vepřová pečeně z pečeně v troubě správnou konzistenci.

Jak se nejlépe povede Vepřová pečeně z pečeně v troubě?

Dobrý výsledek u Vepřová pečeně z pečeně v troubě získáš hlavně tím, že pohlídáš čas a teplotu. Míchej nebo obracej jen tehdy, když to k přípravě patří.

Jak zabránit tomu, aby Vepřová pečeně z pečeně v troubě bylo suché?

Důležité je, aby se Vepřová pečeně z pečeně v troubě nepřipravovalo příliš dlouho. Ke konci zkontroluj konzistenci a uprav čas podle množství.