Domů » Maso » Vepřové kotlety » Wok s vepřovou panenkou

Wok s vepřovou panenkou

Name: Wok s vepřovou panenkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Wok s vepřovou panenkou
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce sezamového oleje; 200 g brokolice; 1 kus červené papriky; 2 kusy mrkve; 3 stroužky česneku; 2 cm čerstvého zázvoru; 2 lžíce rostlinného oleje na smažení; 1 lžička medu; 1 špetka soli

Wok s vepřovou panenkou je ideální volbou pro rychlou a chutnou večeři. Maso je díky krátké přípravě krásně šťavnaté a zelenina zůstává příjemně křupavá. Celé jídlo připravíte v jedné pánvi, což ušetří čas i nádobí. Tato kombinace chutí se skvěle hodí k rýži nebo asijským nudlím.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (4 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč je wok s vepřovou panenkou dobrý nápad

Příprava tohoto jídla zabere jen několik minut, protože vepřová panenka se opéká velmi rychle. Wok s vepřovou panenkou vám umožní spotřebovat různé druhy zeleniny, které máte právě doma. Je to vyvážený pokrm plný bílkovin a vitamínů. Díky vysoké teplotě při smažení si suroviny zachovají svou přirozenou barvu i čerstvost.

Wok s vepřovou panenkou krok za krokem

Step 1

Příprava masa: Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na tenké nudličky nebo plátky. V malé misce smíchejte sójovou omáčku s medem a trochou nastrouhaného zázvoru. Maso do této směsi naložte alespoň na chvíli, zatímco si připravíte ostatní suroviny.

Step 2

Krájení zeleniny: Brokolici rozeberte na velmi malé růžičky a papriku nakrájejte na proužky. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenká kolečka nebo nudličky julienne, aby se rychle propekla. Česnek nasekejte nadrobno a zbytek zázvoru nastrouhejte.

Step 3

Smažení: Ve wok pánvi rozpalte olej, dokud se z něj nebude lehce kouřit. Přidejte maso a zprudka ho opékejte asi dvě minuty, dokud nezhnědne. Poté maso vyjměte z pánve a dejte stranou, aby zůstalo měkké.

Step 4

Dokončení: Do stejné pánve vhoďte zeleninu a opékejte ji tři až pět minut na prudkém ohni. Vraťte maso zpět k zelenině, přidejte česnek a vše společně promíchejte. Dochuťte zbylou omáčkou a ihned podávejte s oblíbenou přílohou.

Další tipy pro wok s vepřovou panenkou

Aby byl váš wok s vepřovou panenkou opravdu dokonalý, krájejte maso i zeleninu na stejně velké kousky. Tím zajistíte, že se vše uvaří rovnoměrně ve stejnou dobu. Pokud chcete mít maso extra křehké, můžete ho před smažením obalit v troše kukuřičného škrobu. Pánev musí být vždy velmi horká, než do ní vložíte první suroviny.

Zeleninu do pánve přidávejte postupně podle toho, jak dlouho potřebuje ke změknutí. Mrkev a brokolice jdou obvykle první, zatímco paprika stačí až nakonec. Pokud máte rádi pálivá jídla, přidejte na začátku smažení kousek čerstvé chilli papričky. Nezapomeňte, že panenka nesmí být v pánvi příliš dlouho, jinak vyschne.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: paprikové ragú s hovězím masem, plněné masopustní koblihy nebo předkrm s langustýnem.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g vepřové panenky
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sezamového oleje
200 g brokolice
1 kus červené papriky
2 kusy mrkve
3 stroužky česneku
2 cm čerstvého zázvoru
2 lžíce rostlinného oleje na smažení
1 lžička medu
1 špetka soli

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1318 kJ / 315 kcal
Tuk:14 g
- Nasycené mastné kyseliny:3 g
Sacharidy:12 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:32 g
Vláknina:3 g
Sůl:800 milligram

Často kladené otázky

Jak zajistit aby byl wok s vepřovou panenkou šťavnatý?

Klíčem k úspěchu je prudké smažení při vysoké teplotě a krátká doba přípravy. Wok s vepřovou panenkou se nesmí v pánvi dusit ve vlastní šťávě, proto do pánve nedávejte příliš mnoho surovin najednou. Maso krájejte přes vlákno, aby bylo po uvaření křehké.

Jakou přílohu zvolit pro wok s vepřovou panenkou?

Nejlepší volbou pro tento pokrm je jasmínová nebo basmati rýže, která skvěle saje omáčku. Wok s vepřovou panenkou chutná výborně také s rýžovými nebo vaječnými nudlemi. Pokud hledáte lehčí variantu, můžete podávat s čerstvým salátem.

Jak dlouho se má smažit wok s vepřovou panenkou?

Samotné smažení v pánvi trvá přibližně 8 až 10 minut. Vepřová panenka potřebuje jen krátký čas na prudkém ohni, aby zůstala šťavnatá. Zelenina by měla zůstat na skus křupavá, proto ji zbytečně neduste.