Proč se lasagne bolognese vyplatí
Tento recept na Lasagne Bolognese je ideální volbou, když chcete pohostit více lidí najednou bez složitého servírování. Jídlo se připravuje v jedné zapékací míse, což usnadňuje následný úklid v kuchyni. Chuť omáčky se po upečení a krátkém odležení dokonale rozvine a vytvoří harmonický celek. Navíc tyto těstoviny chutnají výborně i druhý den po ohřátí v troubě.
Jak připravit lasagne bolognese
Masová směs: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se úplně nerozdrobí a nezhnědne. Poté vmíchejte prolisovaný česnek, drcená rajčata a protlak. Směs na Lasagne Bolognese dochuťte bylinkami a nechte ji na mírném ohni probublávat asi dvacet minut.
Bešamelová omáčka: V menším hrnci rozpusťte máslo a zaprašte ho hladkou moukou pro vytvoření jíšky. Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte studené mléko, aby v omáčce nevznikly žádné hrudky. Omáčku vařte na mírném ohni do zhoustnutí a nakonec ji osolte a přidejte špetku muškátového oříšku. Správný bešamel má mít hladkou a krémovou konzistenci.
Skládání vrstev: Na dno zapékací mísy rozetřete tenkou vrstvu masové omáčky a na ni položte první vrstvu suchých těstovin. Pokračujte vrstvením masa, bešamelu a těstovin, dokud nespotřebujete všechny připravené suroviny. Dbejte na to, aby těstoviny byly vždy zakryté omáčkou, aby v troubě dobře změkly. Poslední vrchní vrstvu tvoří zbytek bešamelu.
Pečení v troubě: Povrch bohatě zasypejte strouhaným parmazánem a vložte mísu do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud povrch nezezlátne a těstoviny nejsou úplně měkké. Hotové jídlo nechte po vytažení z trouby aspoň deset minut stát v klidu. Díky tomu se vrstvy zpevní a porce se budou lépe krájet.
Důležité tipy pro lasagne bolognese
Pro dosažení nejlepší chuti nechte hotové Lasagne Bolognese po upečení chvíli odpočívat mimo troubu. Tímto způsobem se omáčky krásně usadí a při servírování vám porce na talíři lépe udrží svůj tvar. Pokud uvidíte, že sýr na povrchu hnědne příliš rychle, můžete mísu volně přikrýt kusem alobalu.
Mleté maso vybírejte čerstvé a kvalitní, protože tvoří základ celé chuti pokrmu. Jestliže dáváte přednost jemnější variantě, můžete smíchat hovězí maso s vepřovým v poměru jedna ku jedné. Bešamel by neměl být příliš tuhý, aby se během pečení mohl vsáknout do plátků těstovin. Pokud máte raději bohatší verzi, přidejte mezi jednotlivé vrstvy také kousky natrhané mozzarelly.
Mohlo by se vám líbit také
zapečený platýs,
domácí vanilková zmrzlina nebo
pečený vepřový bůček v troubě.
