Proč se caesar salát vyplatí
Caesar salát představuje ideální volbu pro každého, kdo hledá vyvážené jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Díky čerstvým surovinám získáte porci vitamínů a energie bez pocitu těžkosti po jídle. Domácí dresink chutná mnohem lépe než kupované varianty a jeho příprava zabere jen pár minut. Je to osvědčený recept, který potěší hosty při každé příležitosti.
Jak udělat caesar salát
Příprava masa: Kuřecí prsa očistěte, osolte a opepřete z obou stran. Rozpalte pánev s trochou oleje a maso opékejte zhruba 5 minut z každé strany, dokud nebude zlatavé a propečené. Poté ho nechte chvíli odpočinout a nakrájejte na tenké plátky.
Krutony a salát: Chléb nakrájejte na malé kostičky a na stejné pánvi je opečte dozlatova, aby byly krásně křupavé. Římský salát omyjte, osušte a natrhejte nebo nakrájejte na kousky velikosti sousta. Dejte ho do velké mísy, kde se bude později míchat s ostatními surovinami.
Výroba dresinku: V malé misce smíchejte majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Přidejte nadrobno nasekané ančovičky a polovinu nastrouhaného parmazánu pro lepší chuť. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká a krémová emulze.
Servírování: K natrhanému salátu přidejte připravený dresink a jemně ho promíchejte, aby byl každý list obalený. Navrch položte plátky teplého kuřecího masa a opečené krutony. Celý Caesar salát nakonec posypte zbytkem hoblinek parmazánu a ihned podávejte.
Další tipy pro caesar salát
Pokud chcete mít Caesar salát ještě lepší, použijte opravdu čerstvé suroviny a kvalitní olivový olej. Římský salát musí být pevný a křehký, proto ho po umytí důkladně vysušte, aby dresink na listech dobře držel a nestékal. Krutony chutnají nejlépe, když je připravíte na másle s troškou česneku přímo před podáváním. Maso nechte po opečení odpočívat alespoň tři minuty, aby zůstalo šťavnaté a nevytekla z něj šťáva při krájení.
Dresink můžete vylepšit kapkou worcestrové omáčky, která mu dodá hloubku a tradiční říz. Parmazán raději kupujte vcelku a nastrouhejte si ho sami na škrabce, vzniknou tak krásné hoblinky, které v salátu vypadají skvěle. Pokud máte rádi lehčí verzi, můžete část majonézy nahradit hustým řeckým jogurtem. Vždy však dbejte na to, aby byl salát podáván ihned po promíchání s dresinkem, jinak krutony rychle změknou.
Další nápady najdete také zde:
masová omáčka,
vepřový bůček s žebry na grilu nebo
smoothie se špenátem.
