Dobré důvody pro zapečený platýs
Zapečený platýs nabízí velmi jemnou chuť, kterou si oblíbí i ti, kteří ryby běžně nevyhledávají. Tato mořská ryba má minimum kostí a její maso je lehce stravitelné. Kombinace sýra a bylinek vytvoří na povrchu chutnou krustu, která udrží vlhkost uvnitř ryby. Je to ideální recept, pokud chcete zdravé jídlo bez dlouhého stání u plotny.
Čtyři jednoduché kroky pro zapečený platýs
Příprava ryby: Rybí filety nejdříve opláchněte pod studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou. Pokapejte je šťávou z poloviny citronu a z obou stran je mírně osolte a opepřete. Nechte rybu chvíli odpočívat, aby se koření lépe vstřebalo.
Příprava omáčky: V malé misce smíchejte smetanu ke šlehání s nadrobno nasekanou petrželkou a polovinou nastrouhaného sýra. Pokud máte rádi bylinky, můžete přidat i trochu sušeného kopru. Směs lehce promíchejte, aby byla rovnoměrná.
Vrstvení v pekáči: Zapékací mísu vymažte kouskem másla a rozložte do ní připravené rybí filety. Přelijte je připravenou smetanovou směsí tak, aby byl každý kousek masa dobře zakrytý. Nakonec povrch zasypejte zbývajícím strouhaným sýrem.
Pečení v troubě: Pekáč vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte přibližně 15 až 20 minut. Povrch by měl být krásně zlatavý a sýr rozpuštěný. Hotový zapečený platýs chutná nejlépe hned po vytažení z trouby.
Důležité tipy pro zapečený platýs
Pokud chcete mít jídlo ještě výraznější, přidejte do smetany jednu lžičku dijonské hořčice. Zapečený platýs chutná výborně také se špetkou muškátového oříšku, který zvýrazní smetanovou chuť. Pokud nemáte čerstvou petrželku, můžete bez obav použít i mražené bylinky.
Důležité je rybu v troubě nepéct příliš dlouho, aby maso neztratilo svou přirozenou křehkost. Pro svěžejší chuť doporučujeme rybu pokapat zbytkem citronu těsně před servírováním. Tento pokrm se skvěle hodí i pro hosty, protože v zapékací míse vypadá velmi lákavě.
Podívejte se také na
domácí vanilková zmrzlina,
lasagne bolognese nebo
pečený vepřový bůček v troubě pro další inspiraci.
