Proč pad thai s krevetami dobře funguje
Příprava tohoto jídla je velmi efektivní, protože veškeré suroviny se smaží krátce při vysoké teplotě. Pad Thai s krevetami nabízí skvělý nutriční profil díky kombinaci bílkovin z mořských plodů a vajec. Domácí verze vám navíc dovolí upravit si pálivost a množství dochucovadel přesně podle vlastní chuti. Je to ideální volba, pokud hledáte něco speciálního a zároveň nenáročného na čas.
Jak udělat pad thai s krevetami
Příprava nudlí: Rýžové nudle vložte do mísy a zalijte je horkou vodou. Nechte je přibližně 5 až 8 minut změknout, dokud nebudou ohebné, ale stále pevné na skus. Poté vodu slijte a nudle propláchněte studenou vodou, aby se neslepily. V menší nádobě si předem rozmíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu a cukr.
Smažení krevet: Ve velkém woku nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu. Přidejte očištěné krevety a opékejte je z každé strany zhruba jednu minutu, dokud nezrůžoví. Krevety vyjměte z pánve a dejte je stranou, aby zůstaly šťavnaté. Do zbylého oleje vhoďte nadrobno nasekaný česnek a krátce ho nechte rozvonět.
Spojení surovin: Česnek v pánvi odsuňte k okraji a do středu rozklepněte obě vejce. Míchejte je vařečkou, dokud se nesrazí jako klasická míchaná vejce. K vajíčkům přidejte scezené nudle a připravenou směs s tamarindem. Vše důkladně promíchávejte nad plamenem, aby se nudle rovnoměrně obalily omáčkou a prohřály.
Dokončení pokrmu: Do pánve vraťte opečené krevety a přisypte čerstvé sójové výhonky. Směs ještě jednou krátce promíchejte a odstavte z tepla, aby výhonky zůstaly křupavé. Hotový pokrm rozdělte na talíře a bohatě zasypejte drcenými arašídy. Podávejte s měsíčkem limetky, kterou si každý strávník vymačká přímo do jídla.
Tipy a triky pro pad thai s krevetami
Pro dosažení nejlepší chuti doporučujeme použít čerstvé krevety, které stačí jen krátce tepelně upravit. Pokud nudle po slití stále lepí, můžete do nich kápnout lžičku oleje a promíchat je.
Tamarindová pasta je v tomto receptu zásadní, protože dodává typickou nakyslou chuť, kterou Pad Thai s krevetami potřebuje. Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte k česneku nasekanou chilli papričku nebo sušené chilli vločky. Arašídy chutnají nejlépe, když je před drcením lehce opražíte na suché pánvi. Sójové výhonky přidávejte vždy až na úplný závěr, aby si zachovaly svou strukturu a svěžest.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
párek v těstě,
ostružinový džem nebo
volské oko.
