Domů » Ryby a mořské plody » Treska » Treska se smetanovými bramborami

Treska se smetanovými bramborami

Name: Treska se smetanovými bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Treska se smetanovými bramborami
Ingredients: 600 g filé z tresky; 800 g brambor; 250 ml smetany ke šlehání; 50 g másla; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička soli; 1 lžička sušeného tymiánu; 1 lžička citronové šťávy; 0.5 lžičky mletého černého pepře

Treska se smetanovými bramborami představuje ideální volbu pro lehký a zároveň sytý oběd nebo večeři. Tato kombinace jemného rybího masa a krémové přílohy je u nás velmi oblíbená pro svou jednoduchost. Brambory uvařené přímo ve smetaně do sebe natáhnou veškerou chuť koření a ryby. Celý pokrm připravíte v jedné nádobě, což vám ušetří čas s úklidem kuchyně.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (43 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro treska se smetanovými bramborami

Treska se smetanovými bramborami je skvělý způsob, jak připravit rybu tak, aby chutnala i dětem. Smetana zjemní chuť mořské ryby a dodá celému jídlu bohatou texturu. Příprava v troubě zajistí, že maso zůstane šťavnaté a nevysuší se jako při smažení na pánvi. Je to nutričně vyvážené jídlo, které dodá tělu potřebné bílkoviny i energii z kvalitních sacharidů.

Snadný postup na treska se smetanovými bramborami

Step 1

Příprava surovin: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky asi tři milimetry silné. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte nebo prolisujte. Tresku omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na menší porce. Rybu z obou stran osolte, opepřete a pokapejte trochou citronové šťávy.

Step 2

Vrstvení brambor: Zapékací mísu vymažte kouskem másla. Na dno vyskládejte polovinu nakrájených brambor a posypejte je polovinou cibule a česneku. Brambory lehce osolte a přidejte špetku tymiánu. Poté dejte do mísy zbytek brambor a zbylou cibuli s česnekem.

Step 3

Přidání ryby a smetany: Na vrstvu brambor položte připravené kousky tresky. V malém hrnci lehce zahřejte smetanu, aby nebyla úplně studená, a rovnoměrně jí polijte celý obsah mísy. Na rybu položte zbývající plátky másla, které se během pečení krásně rozpustí a vytvoří jemnou krustu.

Step 4

Pečení pokrmu: Mísu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte přibližně třicet minut. Brambory musí být měkké a smetana by měla lehce zhoustnout. Pokud začne ryba hnědnout příliš rychle, můžete mísu na posledních deset minut zakrýt alobalem. Podávejte horké přímo ze zapékací mísy.

Nejlepší tipy pro treska se smetanovými bramborami

Pro dosažení nejlepšího výsledku vybírejte brambory typu A nebo B, které v troubě drží svůj tvar. Pokud použijete mraženou tresku, nechte ji předem úplně rozmrazit a důkladně vymačkejte přebytečnou vodu, aby omáčka nebyla příliš řídká. Treska se smetanovými bramborami chutná skvěle, když do smetany přidáte trochu nastrouhaného muškátového oříšku pro hlubší aroma.

Pokud chcete mít povrch křupavý, můžete pět minut před koncem pečení posypat pokrm trochou nastrouhaného tvrdého sýra. Čerstvé bylinky jako petrželka nebo kopr přidané až po upečení dodají jídlu svěžest. Treska se smetanovými bramborami se dobře ohřívá i druhý den, stačí přidat lžíci vody nebo mléka, aby se obnovila krémová konzistence.

Podívejte se také na glazovaný losos, houbová omáčka nebo těstovinový salát s kuřecím masem pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g filé z tresky
800 g brambor
250 ml smetany ke šlehání
50 g másla
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička soli
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička citronové šťávy
0.5 lžičky mletého černého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2268 kJ / 542 kcal
Tuk:31 g
- Nasycené mastné kyseliny:19 g
Sacharidy:38 g
- Cukry:4 g
Bílkoviny:29 g
Vláknina:5 g
Sůl:650 milligram

Často kladené otázky

Jak zajistit, aby byla treska se smetanovými bramborami krásně šťavnatá?

Základem je použití smetany s vyšším obsahem tuku, která vytvoří kolem ryby ochrannou vrstvu. Důležité je také sledovat čas v troubě, protože treska se smetanovými bramborami potřebuje jen tolik času, aby brambory změkly. Příliš dlouhé pečení by mohlo jemné rybí maso vysušit.

Jaké brambory jsou nejvhodnější pro recept treska se smetanovými bramborami?

Ideální jsou lojovité brambory typu A nebo univerzální typ B, protože se v krémové omáčce nerozpadnou. Treska se smetanovými bramborami vyžaduje, aby plátky brambor zůstaly vcelku a vytvořily pevnou strukturu přílohy. Moučnaté brambory typu C by se mohly změnit v kaši.

Může se pro tento pokrm použít i jiný druh ryby než treska?

Ano, tento recept funguje dobře s jakoukoli bílou mořskou rybou, která má pevnější maso. Pokud však změníte druh ryby, pamatujte, že treska se smetanovými bramborami má svou specifickou jemnou chuť, kterou jiné ryby mohou mírně pozměnit. Postup přípravy a doba pečení však zůstávají velmi podobné.