Rýžová kaše z trouby
Rýžová kaše z trouby se peče v zakryté zapékací míse při 180 °C asi 60 minut a nemusíte ji hlídat jako na sporáku. Na 4 porce potřebujete 250 g kulatozrnné rýže, 1 l plnotučného mléka, cukr, máslo a vanilku. Mléko se v troubě zahřívá rovnoměrně shora i ze stran, proto se nepřipálí ke dnu. Vznikne hustá, krémová kaše, kterou dosladíte skořicí, ovocem nebo kakaem a podáte jako sladký oběd, večeři nebo snídani.
- Celkem
- 1 h 10 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 1 h
- Porce
- 4
- Na porci
- 500kcal
Rýže, mléko a mísa
Na kaši z trouby dobře funguje kulatozrnná rýže, která při pečení pustí škrob a mléko zahustí. Poměr je 250 g rýže na 1 l plnotučného mléka. Nízkotučné mléko se nehodí, kaše bude řidší a méně chutná. Rýže nabobtná na zhruba dvojnásobný objem, proto použijte hlubokou mísu s víkem alespoň 2,5 l a naplňte ji nanejvýš do poloviny.
Studené mléko ohřejete v troubě pomaleji, než kdybyste ho vařili, a díky tomu se nepřipálí. Jedno promíchání v polovině pečení stačí. Když kaši míchat nebudete, vznikne na povrchu tmavší kůrka a rýže u dna bude hustší.
Postup: rýžová kaše z trouby
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Propláchněte rýži Rýži dejte do cedníku a propláchněte ji studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá. Nechte okapat. Mísu vymažte třetinou másla.
- Smíchejte Do mísy vsypte rýži, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Zalijte studeným mlékem a promíchejte, aby se cukr rozpustil. Mléko má sahat do poloviny mísy, protože rýže během pečení nabobtná.
- Pečte zakrytou Na hladinu rozložte zbylé máslo na kousky, mísu zakryjte víkem nebo alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte .
- Promíchejte Mísu opatrně vyndejte a kaši promíchejte, aby se rýže nepřichytila ke dnu. Vraťte do trouby a pečte dalších zakrytou.
- Dopečte Odkryjte a pečte ještě , aby se povrch trochu zatáhl. Kaše je hotová, když je rýže měkká a mléko se z větší části vstřebalo. Po vyndání ji nechte odstát, nakonec ztuhne.
- Podávejte Kaši promíchejte, rozdělte do misek a posypte skořicí. Pokud je moc hustá, zřeďte ji lžící horkého mléka.
Podávání a obměny
Kaše se tradičně podává se skořicí, rozpuštěným máslem a kakaem, nebo s jablečným či švestkovým kompotem. Do mléka můžete před pečením dát kousek celé skořice, proužek citronové kůry nebo hrst rozinek.
Stejnou kaši uvaříte i na sporáku, postup najdete v receptu na klasickou rýžovou kaši nebo v jednodušší rýžové kaši. Rýžová kaše z trouby je pohodlnější, pokud máte víc práce nebo vaříte pro víc lidí, protože se o ni nemusíte starat.
Zbytek uložte do uzavřené nádoby v lednici nejvýše na 3 dny. Mrazit se nedoporučuje, rýže po rozmrazení ztratí strukturu.
Když se to nepovede
- Rýže je uprostřed tvrdá
- Kaše se pekla příliš krátce, nebo byla mísa moc široká a mléko se odpařilo. Přilijte 100 ml horkého mléka, zakryjte a pečte dalších 10 až 15 minut.
- Kaše je suchá a pevná
- Rýže vstřebala všechno mléko. Při podávání rozmíchejte do každé porce 2 až 3 lžíce horkého mléka, kaše stejně zhoustne při stání.
- Mléko přeteklo do trouby
- Mísa byla moc malá. Mléko a rýže mají zabírat nejvýše polovinu objemu mísy. Pod mísu dejte plech.
- Kaše je řídká a mléčná
- Použili jste dlouhozrnnou rýži s nízkým obsahem škrobu. Kulatozrnná rýže nebo rýže na rizoto uvolní škrob a kaše zhoustne.
Časté otázky
Jak dlouho se peče rýžová kaše v troubě?
Při 180 °C asi 60 minut: 50 minut zakrytá a posledních 10 minut odkrytá. V horkovzdušné troubě stačí 170 °C a o 5 až 10 minut méně.
Jakou rýži použít na rýžovou kaši?
Kulatozrnnou, které se říká také rýže na mléčnou kaši, nebo rýži na rizoto (arborio). Má hodně škrobu, proto kaše zhoustne a rýže se nerozpadne na jednotlivá zrna. Dlouhozrnná rýže zůstane sypká a kaše bude řídká.
Dá se rýžová kaše připravit bez kravského mléka?
Ano, ve stejném množství můžete použít ovesný nebo sójový nápoj, mandlový nápoj dá řidší kaši. Kokosové mléko z konzervy ředěte vodou na poloviční množství, jinak bude kaše mastná. Máslo nahraďte rostlinným tukem.
Jak dlouho vydrží kaše v lednici a jde ohřát?
V uzavřené nádobě vydrží 2 až 3 dny. Při ohřevu v hrnci nebo v mikrovlnné troubě přidejte do každé porce 2 až 3 lžíce mléka, protože při chladnutí zhoustne.
Kolik porcí vyjde z 250 g rýže a 1 litru mléka?
Čtyři sytější porce, tedy asi 400 až 450 g kaše na osobu. Pro děti nebo jako přílohu k ovoci vystačí na 5 až 6 menších porcí.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 7 hodnocení
