Proč je ribeye steak z horkovzdušné fritézy dobrý nápad
Příprava masa tímto způsobem je neuvěřitelně efektivní, protože ribeye steak z horkovzdušné fritézy získá rovnoměrnou kůrku díky cirkulaci vzduchu. Horký vzduch maso uzavře a nepustí ven drahocennou šťávu, což zaručuje měkký výsledek. Nemusíte používat velké množství tuku, protože steak využije své vlastní vnitřní mramorování k dokonalému propečení. Je to ideální metoda pro každého, kdo chce mít profesionálně chutnající steak hotový za méně než deset minut.
Ribeye steak z horkovzdušné fritézy krok za krokem
Příprava masa: Vyndej steak z lednice alespoň 15 minut před začátkem pečení, aby maso získalo pokojovou teplotu. Důkladně ho osuš papírovou utěrkou ze všech stran, což pomůže vytvořit lepší kůrku.
Kořenění: Potři maso olivovým olejem a bohatě ho osol a opepři z každé strany. Koření jemně zatlač dlaní do povrchu masa a předehřej fritézu na 200 stupňů.
Pečení: Vlož steak do košíku fritézy a peč ho přibližně 8 až 10 minut podle tloušťky masa. V polovině času steak pomocí kleští opatrně otoč, aby bylo propečení z obou stran stejné.
Odpočinek: Hotový steak vyndej na talíř a nech ho 5 minut odpočívat v klidu. Tento krok je nejdůležitější, protože umožní šťávě, aby se v mase rozprostřela a nevytekla ihned po zakrojení.
Moje tipy pro ribeye steak z horkovzdušné fritézy
Aby byl váš ribeye steak z horkovzdušné fritézy vždy perfektní, snažte se vybírat plátky vysoké alespoň tři centimetry. Tenčí kousky by se mohly v horkém vzduchu příliš rychle vysušit a ztratit svou typickou jemnost. Pokud máte rádi extra vůni, vložte k masu do fritézy jeden rozmačkaný česnek a snítku rozmarýnu pro uvolnění aromatických olejů.
Každá fritéza peče trochu jinak, proto doporučuji první steak kontrolovat už po sedmi minutách. Pokud používáte digitální teploměr, pro středně propečený steak miřte na vnitřní teplotu kolem 55 stupňů. Nikdy nezapomínejte na odpočinek na teplém talíři, který maso krásně zjemní. Pokud máte steak s kostí, přidejte k času pečení další dvě minuty.
Pokud chcete vyzkoušet další nápady ve stejném stylu, podívejte se také na
ředkvičky z horkovzdušné fritézy,
palačinky z horkovzdušné fritézy nebo
klobásy z horkovzdušné fritézy.
