Letní salát s krevetami
Letní salát s krevetami spojuje opečené krevety, zralé mango, rukolu a červenou cibuli s limetkovým dresinkem. Sladké mango, pálivé chilli a kyselá limetka se doplňují. Hotový je za 20 minut, z toho se krevety opékají jen 4 minuty, a hodí se jako lehká večeře pro dva nebo jako oběd v horkém dni. Dresink se přidává až těsně před podáváním.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 325kcal
Co lze připravit dopředu
Mango, cibuli i chilli nakrájejte až 2 hodiny předem a uložte do lednice přikryté. Dresink vydrží v misce několik hodin. Krevety opékejte těsně před podáváním, protože studené jsou gumové. Hotové krevety ze dne předtím nechte raději vychladit a do salátu je přidejte studené, nebo je 30 sekund prohřejte na pánvi.
Mango má být zralé, což poznáte podle vůně u stopky a lehce povolující slupky. Nezralé je kyselé a tvrdé a sladkou chuť salátu nedodá. Koriandr, pokud ho nemáte rádi, nahraďte petrželkou nebo lístky máty.
Ke dvěma porcím se hodí středně velké krevety, které se opečou za 4 minuty. Velké by potřebovaly o minutu víc, drobné jen na půl minuty z každé strany. Chilli nechte s několika semínky, pokud máte rádi pálivější salát, a limetku před vymačkáním prokutálejte po stole, aby dala víc šťávy.
Postup: letní salát s krevetami
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nachystejte suroviny Krevety osušte papírovou utěrkou, jinak na pánvi prskají a nezhnědnou. Mango oloupejte a nakrájejte na kostky, cibuli na tenká půlkolečka a chilli zbavte semínek a nakrájejte najemno. Rukolu dejte do mísy.
- Opečte krevety Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, přidejte prolisovaný česnek a chilli. Hned vložte krevety a opékejte je z každé strany, dokud nezrůžoví a neztratí průhlednost. Dejte je na talíř.
- Udělejte dresink Vymačkejte šťávu z celé limetky, vmíchejte 1 lžíci oleje a špetku soli. Vidličkou dobře prošlehejte.
- Spojte salát K rukole přidejte mango, cibuli a vlažné krevety. Zalijte dresinkem, posypte nasekaným koriandrem a jemně promíchejte. Podávejte hned.
Jak salát obměnit a čím ho doplnit
Sytější večeři uděláte, když přidáte uvařenou quinou nebo kuskus. Ke krevetám se dobře hodí také bagetka nebo opečený chléb na vytření dresinku. Podobné spojení krevet a zralého ovoce nabízí avokádo s krevetami.
Pokud chcete salát plnější, vyzkoušejte krevetový salát s chřestem, nebo ze stejných surovin připravte misku s rýží jako poke bowl s krevetami.
Když se to nepovede
- Krevety jsou tuhé a gumové
- Opékaly se příliš dlouho. Stačí 2 minuty z každé strany na rozpálené pánvi. Krevety se stočí do písmene C, těsný kroužek znamená převaření.
- Salát je po pár minutách vodnatý a rukola zvadne
- Dresink s limetkovou šťávou rukolu rychle změkčí. Zalijte salát až těsně před podáváním a mango i krevety nechte okapat.
- Krevety jsou bez chuti a bledé
- Byly mokré, takže se na pánvi dusily. Dobře je osušte, používejte rozpálenou pánev a nepřeplňujte ji. Pokud nemáte větší pánev, opékejte krevety ve dvou dávkách.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží letní salát s krevetami v lednici?
Nejlépe chutná hned. Uložený v uzavřené nádobě vydrží do druhého dne, ale rukola s dresinkem zvadne. Chcete-li ho připravit předem, uchovejte zvlášť krevety, mango s cibulí, rukolu a dresink a spojte je před jídlem.
Lze použít mražené krevety?
Ano. Nechte je rozmrazit v lednici asi 6 hodin nebo ve studené vodě 20 minut, pak je dobře osušte. Na pánvi je opékejte stejně dlouho jako čerstvé.
Čím nahradit mango?
Zralým avokádem, nebo kousky čerstvého ananasu či broskve. Avokádo nakrájejte až na konec a pokapejte limetkovou šťávou, aby nezhnědlo.
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Změní barvu z našedlé na růžovou, nejsou průhledné a stočí se do volného písmene C. Těsně stočené krevety jsou převařené.
Dá se salát udělat z už uvařených krevet?
Ano. Předvařené krevety stačí 1 minutu prohřát s česnekem a chilli, aby se jen ohřály. Delším opékáním by zatuhly.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 8 hodnocení
