Domů » Chléb a pečivo » Buchtičky se šodó

Buchtičky se šodó

Name: Buchtičky se šodó
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Buchtičky se šodó
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 ml vlažného mléka; 30 g čerstvého droždí; 60 g cukru krupice; 80 g rozpuštěného másla; 1 kus vejce; 1 špetka soli; 500 ml mléka na krém; 40 g cukru na krém; 2 kusy žloutků; 1 balíček vanilkového pudinku

Buchtičky se šodó patří k nejoblíbenějším sladkým pokrmům v české kuchyni a připomínají dětství u babičky. Základem jsou malé kynuté bochánky, které se po upečení přelévají teplým a jemným krémem. Tento pokrm se obvykle podává jako sytý hlavní chod po lehké polévce. Domácí příprava zaručuje, že těsto bude krásně nadýchané a krém příjemně provoněný vanilkou.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (11 hodnocení)

Sdílet recept zde

Co je na buchtičky se šodó praktické

Příprava tohoto jídla vám umožní ovlivnit kvalitu surovin a výslednou chuť. Buchtičky se šodó jsou skvělou volbou pro rodinný oběd, protože chutnají dětem i dospělým. Kynuté těsto provoní celou kuchyni a výsledek je nesrovnatelně lepší než hotové polotovary z obchodu. Sladký vanilkový krém dodá celému jídlu potřebnou vláčnost a jemnost.

Jak se dělá buchtičky se šodó

Step 1

Příprava těsta: V míse smíchejte trochu vlažného mléka, lžičku cukru a rozdrobené droždí, aby vzešel kvásek. Potom přidejte mouku, zbytek cukru, rozpuštěné máslo, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, které nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu.

Step 2

Tvarování a pečení: Vykynuté těsto rozdělte na malé kousky a vytvarujte z nich kuličky. Ty skládejte těsně vedle sebe do vymazaného pekáče a každou stranu potřete máslem. Buchtičky se šodó pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů dozlatova, což trvá asi 20 minut.

Step 3

Příprava krému: Během pečení si připravte krém tak, že v rendlíku smícháte mléko, cukr, žloutky a pudinkový prášek. Směs za stálého míchání metličkou zahřívejte, dokud mírně nezhoustne. Krém nesmí projít prudkým varem, aby se žloutky nesrazily.

Step 4

Dokončení pokrmu: Upečené buchtičky nechte chvíli zchladnout v pekáči a pak je rozdělte od sebe. Jednotlivé porce dejte na talíř a bohatě je zalijte teplým vanilkovým krémem. Podávejte ihned, dokud je vše čerstvé a krásně voňavé.

Tipy, aby se buchtičky se šodó povedlo

Pro co nejlepší výsledek používejte suroviny pokojové teploty, aby těsto dobře kynulo. Pokud chcete mít krém luxusnější, můžete místo části mléka použít smetanu ke šlehání. Buchtičky se šodó budou chutnat skvěle, když do těsta přidáte trochu nastrouhané citronové kůry.

Po vytažení z trouby můžete buchtičky potřít směsí rozpuštěného másla a kapky rumu. Pokud vám krém během chladnutí příliš zhoustne, stačí do něj zašlehat trošku teplého mléka. Buchtičky se šodó podávejte vždy čerstvé, protože druhý den bývá kynuté těsto sušší.

Další nápady najdete zde: medovník, pečená kachna se zelím a knedlíkem nebo vánočka.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g polohrubé mouky
250 ml vlažného mléka
30 g čerstvého droždí
60 g cukru krupice
80 g rozpuštěného másla
1 kus vejce
1 špetka soli
500 ml mléka na krém
40 g cukru na krém
2 kusy žloutků
1 balíček vanilkového pudinku

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2711 kJ / 648 kcal
Tuk:26 g
- Nasycené mastné kyseliny:16 g
Sacharidy:88 g
- Cukry:28 g
Bílkoviny:16 g
Vláknina:3 g
Sůl:420 milligram

Často kladené otázky

Jak docílit toho, aby byly buchtičky se šodó měkké?

Důležité je nechat těsto dostatečně vykynout na teplém místě bez průvanu. Před pečením nezapomeňte každou kuličku v pekáči pečlivě potřít rozpuštěným máslem, aby buchtičky se šodó zůstaly po upečení krásně oddělitelné a vláčné.

Lze buchtičky se šodó ohřívat i další den?

Ano, buchtičky můžete krátce ohřát v mikrovlnné troubě nebo v páře, aby opět změkly. Vanilkový krém na buchtičky se šodó je lepší ohřívat pomalu v kastrůlku a případně ho zředit trochou mléka, pokud příliš ztuhne.

Co dělat, když se krém při vaření srazí?

Pokud se v krému objeví hrudky, můžete ho zkusit rychle vyšlehat ručním mixérem nebo ho propasírovat přes jemné sítko. Aby se krém nesrazil, vařte ho na mírném ohni a neustále ho míchejte metličkou po celém dně rendlíku.