Proč je chipsy z kořenové zeleniny dobrý nápad
Domácí příprava je velmi snadná a výsledek chutná mnohem lépe než průmyslově vyráběné produkty. Chipsy z kořenové zeleniny obsahují důležitou vlákninu a vitamíny, které se v čerstvé surovině nacházejí. V troubě spotřebujete jen minimum kvalitního oleje, takže chipsy nejsou příliš mastné. Je to ideální způsob, jak dětem nabídnout zeleninu v zajímavé a chutné podobě.
Jak připravit chipsy z kořenové zeleniny
Příprava zeleniny: Veškerou zeleninu důkladně omyjte a oloupejte pomocí škrabky. Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte zeleninu na co nejtenčí plátky. Čím tenčí plátky budou, tím křupavější chipsy z kořenové zeleniny nakonec získáte.
Ochucení plátků: Plátky zeleniny vložte do mísy a lehce je osušte papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Přidejte olivový olej, sůl a sušený tymián. Vše v míse rukama promíchejte, aby se olej a koření dostaly na každý kousek zeleniny.
Rozložení na plech: Troubu předehřejte na sto padesát stupňů a plech vyložte papírem na pečení. Plátky zeleniny vyskládejte na plech v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly. Jen tak se chipsy z kořenové zeleniny upečou rovnoměrně a budou křehké.
Pečení a chladnutí: Plech dejte do trouby a pečte přibližně čtyřicet pět minut do úplné suchosti. Během pečení zeleninu kontrolujte a v polovině času můžete plátky opatrně otočit. Hotové chipsy nechte úplně vychladnout na plechu, aby získaly svou finální křupavost.
Tipy, aby se chipsy z kořenové zeleniny povedlo
Klíčem k úspěchu je krájet zeleninu na velmi tenké a stejnoměrné kousky, k čemuž nejlépe poslouží kuchyňská mandolína. Různé druhy zeleniny mohou mít odlišnou dobu pečení, proto je dobré řepu a mrkev sledovat odděleně. Chipsy z kořenové zeleniny nesmí v troubě zhnědnout příliš rychle, jinak by mohly chutnat nahořkle.
Pokud chcete experimentovat s chutí, můžete přidat trochu uzené papriky nebo sušeného česneku. Sůl přidávejte s rozvahou, protože zelenina pečením zmenší svůj objem a chuť koření se zintenzivní. Po vytažení z trouby je nechte volně dýchat na mřížce nebo plechu. Pokud byste teplé chipsy ihned zavřeli do nádoby, vzniklá pára by je zbytečně rozmočila.
Podívejte se také na
domácí salát z červeného zelí,
krevety na pánvi nebo
marinovaná žebra pro další inspiraci.
