Proč se brokolicová polévka hodí do běžného dne
Brokolicová polévka obsahuje hodně vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje pro správné fungování. Je lehká na trávení, ale díky přidané smetaně dokáže zasytit na delší dobu. Domácí příprava zaručuje, že v jídle nebudou žádné zbytečné konzervanty ani příliš mnoho soli. Tento pokrm chutná dětem i dospělým, což z něj dělá ideální rodinnou večeři.
Snadný postup na brokolicová polévka
Příprava zeleniny: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Brokolici omyjte a rozeberte na menší růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte na kostky. Brambory oloupejte a také nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji uvařily.
Restování základů: V hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte nakrájené brambory a kousky košťálu z brokolice a krátce společně opékejte. Tento krok dodá polévce výraznější a plnější chuť.
Vaření a mixování: Do hrnce vlijte vývar a nechte směs vařit asi deset minut. Poté přidejte růžičky brokolice a vařte dalších pět až deset minut, dokud veškerá zelenina nezměkne. Odstavte hrnec z ohně a vše rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
Dokončení chuti: Do rozmixované směsi vlijte smetanu na vaření a krátce ji prohřejte. Polévku dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Hotová brokolicová polévka se nejlépe podává s opečenými krutony z bílého pečiva.
Dobré tipy pro brokolicová polévka
Pokud chcete, aby brokolicová polévka zůstala krásně zelená, nevařte růžičky brokolice příliš dlouho. Stačí jim jen pár minut v horkém vývaru, aby změkly, ale neztratily svou barvu. Pro sytější verzi můžete do každého talíře přidat trochu nastrouhaného sýra, například čedaru nebo parmazánu.
Jestli preferujete zdravější variantu, vyměňte klasickou smetanu za rostlinnou alternativu nebo za lžíci bílého jogurtu. Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka. Pokud je krém příliš hustý, jednoduše přidejte trochu horkého vývaru nebo vody.
Další nápady najdete také zde:
domácí těsto na pizzu,
smoothie s mlékem nebo
smažené nudle s vejcem.
