Domů » Drůbež » Kachna » Kachní salát s pomerančem

Kachní salát s pomerančem

Name: Kachní salát s pomerančem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: Kachní salát s pomerančem
Ingredients: 2 kachní prsa s kůží; 100 g směsi listových salátů; 2 pomeranče; 1 červená cibule; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce balzamikového octa; 1 lžička medu; 0.5 lžičky soli; 0.5 lžičky mletého pepře

Kachní salát s pomerančem je svěží a lehké jídlo, které kombinuje šťavnaté maso se sladkou chutí citrusů. Tato kombinace je velmi oblíbená pro svou vyváženost a rychlou přípravu. Salát se hodí jako lehká večeře nebo zajímavý předkrm při slavnostnějším obědě. Příprava vám nezabere moc času a výsledek vypadá na talíři velmi dobře.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (11 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se kachní salát s pomerančem vyplatí

Kachní salát s pomerančem nabízí skvělou kombinaci kvalitních bílkovin a čerstvých vitamínů. Sladkost pomerančové šťávy přirozeně doplňuje výraznou chuť kachního masa a zjemňuje jeho tučnost. Všechny suroviny jsou snadno dostupné v běžných obchodech po celý rok. Příprava nevyžaduje žádné složité kulinářské techniky a zvládne ji i začátečník.

Jak se dělá kachní salát s pomerančem

Step 1

Příprava masa: Kachní prsa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Kůži nařežte ostrým nožem do mřížky, ale dávejte pozor, abyste neřízli do masa. Z obou stran prsa důkladně osolte a opepřete.

Step 2

Smažení: Prsa položte kůží dolů na studenou pánev a začněte pomalu zahřívat. Smažte asi 12 minut, dokud nebude kůže zlatavá a křupavá. Poté maso otočte a smažte dalších 5 minut z druhé strany.

Step 3

Zelenina a ovoce: Mezitím omyjte salát a dejte ho do mísy. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenké měsíčky bez bílé slupky. Červenou cibuli nakrájejte na velmi tenká kolečka a přidejte k salátu.

Step 4

Servírování: Hotové maso nechte 5 minut odpočívat a pak ho nakrájejte na plátky. V misce smíchejte olej, ocet a med na dresink. Salát promíchejte s dresinkem, rozdělte na talíře a nahoru položte plátky teplé kachny.

Důležité tipy pro kachní salát s pomerančem

Při nákupu vybírejte pomeranče, které jsou těžké a mají tenkou slupku, protože bývají nejšťavnatější. Kachní salát s pomerančem získá další rozměr chuti, když do něj přidáte hrst opražených vlašských ořechů nebo piniových semínek. Pokud chcete, aby byl dresink jemnější, můžete do něj přidat lžíci čerstvé pomerančové šťávy.

Je důležité dávat kachnu na studenou pánev, aby se tuk z kůže vypouštěl postupně a kůže byla opravdu křupavá. Po upečení nechte maso vždy odpočívat, aby šťáva zůstala uvnitř a nevytekla při krájení. Pokud máte rádi pálivá jídla, můžete do dresinku přidat špetku chilli vloček. Tento salát podávejte ihned po přípravě, aby listy salátu pod tíhou dresinku nezvadly.

Podívejte se také na datlové kuličky, humr s bylinkovým máslem nebo vepřová panenka v pekáči pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

2 kachní prsa s kůží
100 g směsi listových salátů
2 pomeranče
1 červená cibule
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička medu
0.5 lžičky soli
0.5 lžičky mletého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2176 kJ / 520 kcal
Tuk:36 g
- Nasycené mastné kyseliny:11 g
Sacharidy:18 g
- Cukry:14 g
Bílkoviny:31 g
Vláknina:3 g
Sůl:800 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží kachní salát s pomerančem v lednici?

Kachní salát s pomerančem je nejlepší konzumovat ihned po přípravě. Pokud vám zbyde maso, uložte ho do lednice samostatně v uzavřené nádobě a spotřebujte do dvou dnů. Listový salát s dresinkem v lednici rychle zvadne, proto ho raději připravujte vždy čerstvý.

Dá se kachní salát s pomerančem připravit i bez medu?

Ano, pokud se vyhýbáte cukru, můžete med v dresinku vynechat nebo ho nahradit javorovým sirupem. Kachní salát s pomerančem však medovou složku ocení, protože vyvažuje kyselost octa a hořkost některých druhů listových salátů.

Jak zajistit křupavou kůži, když dělám kachní salát s pomerančem?

Pro kachní salát s pomerančem je zásadní začít smažit maso kůží dolů na studené pánvi bez přidaného tuku. Teplotu zvyšujte postupně, aby se tuk pod kůží pomalu vytápěl a kůže se stala krásně tenkou a křupavou.