Proč je zapečený haddock dobrý nápad
Příprava ryby v troubě je velmi šetrná metoda, díky které vynikne její specifická chuť. Zapečený haddock nevyžaduje použití velkého množství tuku, což z něj dělá ideální pokrm pro vyvážený jídelníček. Kombinace s bramborami a čerstvou zeleninou v jednom pekáči zajistí, že se všechny chutě dokonale propojí. Celý proces pečení je navíc velmi rychlý a ryba je hotová během několika minut.
Jak udělat zapečený haddock
Příprava základu: Brambory oloupejte a nakrájejte je na velmi tenké plátky, aby se propekly současně s rybou. Rozložte je na dno zapékací mísy, mírně je osolte a pokapejte polovinou olivového oleje. Dejte je do trouby předehřáté na 200 stupňů a předpékejte zhruba 10 minut.
Ochucení ryby: Rybí filety omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je osušte papírovou utěrkou. V malé misce smíchejte zbývající olej, citronovou šťávu a prolisovaný stroužek česneku. Touto směsí potřete haddocka z obou stran a nechte ho chvíli odpočívat.
Kompletace mísy: Opatrně vyjměte zapékací mísu s předpečenými bramborami z trouby. Na bramborovou vrstvu položte připravené rybí filety a kolem nich rozmístěte celá cherry rajčata. Podle chuti vše ještě lehce opepřete a zakápněte zbytkem marinády z misky.
Pečení a dokončení: Vše vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud maso ryby není neprůhledné a nekřehne. Dávejte pozor, abyste rybu nevysušili příliš dlouhým pečením. Hotový zapečený haddock se podává ihned po vytažení z trouby ozdobený čerstvou petrželkou.
Moje tipy pro zapečený haddock
Pro dosažení nejlepšího výsledku vybírejte v obchodě čerstvé filety, které mají pevnou strukturu a jemnou vůni. Pokud máte k dispozici mraženou rybu, nechte ji pozvolna rozmrznout v chladničce a před přípravou ji zbavte veškeré přebytečné vody. Zapečený haddock chutná skvěle také s tenkou vrstvou bylinkové strouhanky nebo parmazánu na povrchu. Tato úprava vytvoří křupavou krustu, která udrží šťávu uvnitř masa.
Pokud chcete jídlo ještě více odlehčit, můžete brambory nahradit plátky cukety nebo barevnými paprikami. Bylinky jsou v tomto receptu klíčové, kromě petrželky můžete vyzkoušet také čerstvý kopr nebo lístky tymiánu. Při pečení rybu pravidelně kontrolujte, protože každá trouba peče trochu jinak a tloušťka filetů ovlivňuje výsledný čas.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
halibut v troubě,
losos v těstě nebo
kakaové řezy s polevou.
