Dobré důvody pro haddock pečený v troubě
Haddock pečený v troubě si zachovává svou přirozenou strukturu a jemnou chuť, která se neztratí v přemíře oleje. Pečení v troubě je mnohem čistší metoda než smažení na pánvi, protože se vyhnete prskajícímu tuku. Ryba se díky rovnoměrnému teplu propeče dokonale od středu až po okraje. Tento postup je navíc velmi zdravý a vhodný pro všechny, kteří dbají na vyvážený jídelníček.
Čtyři jednoduché kroky pro haddock pečený v troubě
Příprava ryby: Nejdříve si předehřejte troubu na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem. Rybí filety opatrně opláchněte studenou vodou a velmi důkladně je osušte papírovými utěrkami.
Ochucení masa: V malé misce smíchejte olivový olej s prolisovaným česnekem, solí a černým pepřem. Filety položte na připravený plech a směsí je rovnoměrně potřete z obou stran.
Pečení ryby: Citron nakrájejte na tenké plátky a položte je přímo na kousky ryby pro svěží aroma. Plech vložte do trouby a haddock pečený v troubě se bude připravovat zhruba patnáct minut.
Dokončení a servis: Hotovou rybu poznejte podle toho, že maso zbělá a začne se lehce oddělovat po vrstvách. Před podáváním rybu posypejte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte s vařeným bramborem.
Důležité tipy pro haddock pečený v troubě
Aby byl haddock pečený v troubě opravdu dokonalý, doporučuji použít filety s kůží, která pomůže udržet maso pohromadě. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, můžete olivový olej zaměnit za rozpuštěné máslo. Důležité je rybu v troubě nepřetáhnout, aby neztratila svou přirozenou šťavnatost.
Filety před pečením nechte chvíli v pokojové teplotě, aby nešly do trouby úplně ledové. Pokud chcete experimentovat, přidejte k rybě na plech pár cherry rajčat nebo snítku rozmarýnu. Čerstvý citron je pro tento recept naprosto zásadní, protože kyselost krásně vyvažuje jemnost rybího masa. Haddock pečený v troubě chutná nejlépe ihned po vytažení, kdy je maso nejkřehčí.
Podívejte se také na
kuře v zeleném kari,
slaný tuňákový dort nebo
platýs s remuládou a citronem pro další inspiraci.
