Domů » Ryby a mořské plody » Treska » Rybí ragú s treskou a bylinkami

Rybí ragú s treskou a bylinkami

Name: Rybí ragú s treskou a bylinkami
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Rybí ragú s treskou a bylinkami
Ingredients: 600 g filé z tresky; 1 lžíce olivového oleje; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 200 ml smetany ke šlehání; 100 ml rybího vývaru; 1 hrst čerstvého kopru; 1 hrst hladkolisté petrželky; 1 citron na šťávu; 0.5 lžičky soli; 0.5 lžičky mletého pepře

Rybí ragú s treskou a bylinkami je lehké a velmi chutné jídlo, které se hodí k rychlé večeři. Jemná bílá ryba se v omáčce krásně rozpadá a bylinky jí dodávají svěží vůni. Příprava je snadná a zvládne ji i začátečník v kuchyni. Tento pokrm nejlépe chutná s čerstvým pečivem nebo vařenými bramborami.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (6 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se rybí ragú s treskou a bylinkami vyplatí

Rybí ragú s treskou a bylinkami představuje skvělý způsob, jak zařadit více ryb do vašeho jídelníčku. Treska je lehká, dobře stravitelná a má jemnou chuť, kterou si oblíbí i děti. Použití bylinek dodá pokrmu hloubku bez nutnosti používat těžké omáčky. Je to zdravá volba, která zasytí, ale přitom se po ní nebudete cítit těžce.

Jak se dělá rybí ragú s treskou a bylinkami

Step 1

Příprava surovin: Tresku omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ji na kostky o velikosti asi 3 centimetry. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Bylinky nasekejte najemno, aby se jejich chuť v ragú dobře uvolnila.

Step 2

Základ omáčky: Na pánvi rozehřejte olej a zpěňte na něm cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte česnek a krátce ho orestujte, aby nezhořkl. Poté přilijte rybí vývar a smetanu a směs nechte mírně probublávat.

Step 3

Dušení ryby: Do teplé omáčky opatrně vložte kousky ryby. Pánev přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni vařit asi 8 minut. Ryba by měla být měkká a měla by se při doteku snadno rozpadat na lístky.

Step 4

Dokončení pokrmu: Nakonec do pánve vmíchejte nasekané bylinky a citronovou šťávu. Rybí ragú s treskou a bylinkami osolte a opepřete podle své chuti. Promíchejte velmi opatrně, abyste rybu příliš nerozbili, a ihned podávejte.

Na co myslet při přípravě rybí ragú s treskou a bylinkami

Pokud chcete, aby bylo rybí ragú s treskou a bylinkami ještě bohatší, můžete do základu přidat trochu pórku nebo řapíkatého celeru. Zelenina dodá omáčce další texturu a jemnou sladkost. Pokud nemáte čerstvé bylinky, sáhněte raději po mražených než po sušených, protože lépe udrží barvu i aroma.

Důležité je rybu v omáčce nepřevařit, aby zůstala šťavnatá a pevná. Jako přílohu doporučuji jasmínovou rýži nebo šťouchané brambory s máslem. Citronovou šťávu přidávejte až na úplný závěr, aby omáčka neztratila svou svěžest.

Mohlo by se vám líbit také salsa, salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou nebo bbq kuřecí stehna.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g filé z tresky
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
200 ml smetany ke šlehání
100 ml rybího vývaru
1 hrst čerstvého kopru
1 hrst hladkolisté petrželky
1 citron na šťávu
0.5 lžičky soli
0.5 lžičky mletého pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Velká pánev
Ostrý nůž
Prkénko na krájení
Vařečka

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1347 kJ / 322 kcal
Tuk:21 g
- Nasycené mastné kyseliny:10 g
Sacharidy:4 g
- Cukry:1 g
Bílkoviny:25 g
Vláknina:0.5 g
Sůl:750 milligram

Často kladené otázky

Jaké přílohy se nejlépe hodí pro rybí ragú s treskou a bylinkami?

K tomuto pokrmu se výborně hodí vařené brambor nebo čerstvá křupavá bageta. Skvělou volbou je také dušená rýže, která dobře vsákne bylinkovou omáčku z rybí ragú s treskou a bylinkami.

Lze v receptu na rybí ragú s treskou a bylinkami použít i mraženou rybu?

Ano, mražená treska je vhodnou alternativou pro rybí ragú s treskou a bylinkami. Před vařením ji nechte úplně rozmrazit a důkladně z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby omáčka nebyla vodnatá.

Jak dlouho vydrží rybí ragú s treskou a bylinkami v lednici?

Toto jídlo doporučuji zkonzumovat co nejdříve, ideálně hned po uvaření. V uzavřené nádobě v lednici vydrží jeden den. Při ohřívání buďte opatrní, aby se ryba nevysušila.