Domů » Večeře » Tofu z woku

Tofu z woku

Name: Tofu z woku
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Tofu z woku
Ingredients: 400 g pevného tofu; 200 g čerstvé brokolice; 2 červené papriky; 2 střední mrkve; 3 stroužky česneku; 20 g čerstvého zázvoru; 4 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce medu; 2 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce kukuřičného škrobu

Tofu z woku je skvělou volbou pro každého, kdo hledá rychlé a výživné jídlo plné chutí. Tento recept sází na kombinaci křupavého tofu a čerstvé zeleniny, která si zachovává svou barvu i vitamíny. Celá příprava probíhá v jedné pánvi, což šetří čas i nádobí. Je to ideální pokrm pro lehkou večeři, která vás zasytí, ale nezatíží.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (7 hodnocení)

Sdílet recept zde

Co se na tofu z woku povedlo

Příprava tofu z woku je velmi rychlá, což oceníte zejména během rušných pracovních dnů. Díky vysoké teplotě při restování získá tofu příjemnou texturu a zelenina zůstane krásně pevná. Tato technika vaření vyžaduje jen minimum tuku, takže jídlo zůstává zdravé a lehké. Můžete snadno obměňovat druhy zeleniny podle toho, co máte právě v lednici.

Jak připravit tofu z woku

Step 1

Příprava tofu: Tofu nejdříve vyjměte z obalu a důkladně osušte papírovými utěrkami, aby se zbavilo přebytečné vody. Poté ho nakrájejte na kostky o velikosti přibližně dva centimetry. Pokud chcete, aby bylo tofu z woku ještě křupavější, můžete ho lehce obalit v troše kukuřičného škrobu.

Step 2

Smažení tofu: Ve woku nebo velké pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu. Vložte kostky tofu a opékejte je ze všech stran dozlatova. Trvá to asi pět minut. Hotové tofu vyjměte z pánve a dejte stranou na talíř, aby zůstalo pevné.

Step 3

Restování zeleniny: Do stejné pánve přidejte nakrájenou mrkev, papriku a růžičky brokolice. Zeleninu restujte za stálého míchání zhruba tři až čtyři minuty na prudkém ohni. Ke konci přidejte nadrobno nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor, aby se rozvoněly.

Step 4

Dokončení pokrmu: V misce smíchejte sójovou omáčku, med a zbytek škrobu s trochou vody. Do pánve vraťte opečené tofu, vše zalijte připravenou směsí a míchejte jednu minutu. Omáčka krásně zhoustne a obalí všechny ingredience. Podávejte ihned s rýží.

Na co myslet při přípravě tofu z woku

Pro dosažení nejlepšího výsledku u tofu z woku je klíčové použít opravdu pevné tofu, které se při míchání nerozpadne. Před samotným vařením ho můžete na chvíli zatížit něčím těžkým, aby z něj vyteklo maximum tekutiny.

Zeleninu krájejte na tenké plátky nebo menší kousky, aby byla hotová ve stejnou chvíli jako zbytek surovin. Pokud preferujete pikantnější verzi, přidejte k česneku i trochu sušených chilli vloček. Hotové jídlo můžete na talíři posypat opraženým sezamem nebo čerstvou jarní cibulkou pro lepší vzhled i chuť.

Další nápady najdete také zde: malinová pěna, mexické tacos nebo citronový koláč.

Ingredience

porce

Upravit množství

400 g pevného tofu
200 g čerstvé brokolice
2 červené papriky
2 střední mrkve
3 stroužky česneku
20 g čerstvého zázvoru
4 lžíce sójové omáčky
1 lžíce medu
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce kukuřičného škrobu

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1025 kJ / 245 kcal
Tuk:12 g
- Nasycené mastné kyseliny:2 g
Sacharidy:19 g
- Cukry:8 g
Bílkoviny:16 g
Vláknina:5 g
Sůl:850 milligram

Často kladené otázky

Jak docílit toho, aby bylo tofu z woku křupavé?

Klíčem je důkladné osušení tofu papírovou utěrkou před krájením. Pomáhá také lehké obalení kostek v kukuřičném škrobu a smažení na dostatečně rozpáleném oleji. Při vaření tofu z woku dbejte na to, aby v pánvi nebylo příliš mnoho surovin najednou, jinak se začnou dusit místo smažení.

Jak dlouho se tofu z woku připravuje?

Celková příprava zabere přibližně 25 minut. Samotné restování ve woku je velmi rychlé a trvá kolem 10 minut, zbytek času tvoří krájení surovin. Díky tomu je tofu z woku ideálním jídlem pro rychlou teplou večeři.

Je možné pro recept na tofu z woku použít mraženou zeleninu?

Ano, mraženou zeleninu lze použít, ale je lepší ji nechat předem rozmrazit a zbavit vody. Čerstvá zelenina však v pokrmu chutná lépe, protože si zachovává svou typickou křupavost. Při použití mražené směsi ji do woku přidejte až po krátkém opečení tofu.